海南日報數字報-大麥青汁能排毒養顏?

　　■ 本報記者 徐晗溪 通訊員 全錦子

　　最近兩年，網絡上興起了一種叫「大麥青汁」（又叫大麥若葉）的產品。根據商家的介紹，所謂的「大麥青汁」，是將長到20釐米-30釐米時的大麥幼苗打成汁或乾燥成粉，既可以內服，也可以外用，號稱有排毒、養顏和抗氧化、提高免疫力等功效。儘管因濃重的草腥氣而口味不佳，還是有很多人將它強咽下肚。大麥青汁真的有這麼神奇嗎？就此，海南日報記者採訪了海口市人民醫院臨床營養科營養學專家徐超。

　　「大麥青汁含有不少黃酮類物質，因此具有一定的抗氧化性、抗炎性，但不少蔬菜都含有黃酮類物質，並非大麥青汁所獨有。」徐超表示，大麥青汁來自於綠色食物，含有較多維生素、纖維素以及礦物質，有一定的健康益處（不是功效）。畢竟它的主要成分就是纖維素，對於吃肉多、吃菜少的人來說，增加一些膳食纖維確實是有利健康的。

　　只不過，大麥青汁有的營養元素，其他的綠色植物中也同樣有。跟許多常規的綠色蔬菜相比，它們不見得更多，也沒有任何優越的地方。「青汁的營養價值也並沒有比蔬菜水果更好，把青汁當作普通的食品來改善口味或者吃不夠蔬菜時的補充劑就好。」徐超表示，一般來說，青汁中各種原料當然都會選用安全無毒的，榨汁喝也不會有不妥，只要產品本身質量合格，不用太擔心安全問題。

　　既然青汁如此雞肋，為什麼在國外那麼火呢？海南日報記者了解到，歐美一些國家的肉食比較便宜，蔬菜種類少且貴，可能會造成飲食中的膳食纖維和一些水溶性維生素、礦物質攝入不足，大麥青汁含有膳食纖維、維生素、礦物質，價格也算親民，可在三餐之外補充營養素。

　　「這就是一種普通食品，沒有宣傳中那麼神奇誇張的功效。」徐超表示，大麥青汁跟西蘭花、菠菜等普通蔬菜的營養價值相比，並沒有什麼特別的優勢，只要平日的飲食中「綠意盎然」，根本沒必要額外喝青汁。