減肥吃水果，怎麼越吃越胖？

看大多減脂餐裡面有大量的水果，有的甚至全是水果，沒有主食。這給了人們很多錯覺，誤以為水果是有效的「減肥利器」。減肥可以吃水果，但是靠純粹吃水果減肥是不建議的！飲食、營養均衡搭配很重要。

減肥的美女們不要忘記了，糖對於長肉可以說是十分恐怖的存在，水果中含糖！含糖！！特別是糖含量和GI（血糖生成指數）都高水果，吃下去沒有消耗掉的話，照樣讓人長肉，長肥肉！長肥肉肉！！這對於美女而言，嚇人得很。

為什麼不建議僅靠吃水果減肥？

主要是源於水果中的果糖！

水果是天然的植物果實，含有豐富的維生素、糖（蔗糖、果糖等）、膳食纖維、礦物質、有機酸、單寧等物質，要說健康食物，水果是其中之一。從構造來看，水果提供的熱量最後還是靠各種糖類提供。水果所含的果糖，攝入體內和葡萄糖的分解方式不一樣。果糖的分解不受體內酶的制約，不像葡萄糖那樣控制體內胰島素的分泌，同時不能有效產生飽腹感。果糖轉化的主要場所是肝臟，不受胰島素影響，進入體內，代謝剩餘（過多）部分會轉化為脂肪而儲存於皮下和肝臟。所以過量食用水果，不僅會肥胖，還會導致脂肪肝的出現。

水果中的糖分可以從兩個方面看：糖含量和GI值（血糖生成指數）。之前有資料分別列出5種糖含量最高和最低的水果。最高的為：荔枝、芒果、無花果、櫻桃、葡萄；最低的為：牛油果、蔓越莓、覆盆子、黑莓、草莓。西瓜、荔枝、龍眼的GI值非常高，而橙子、蘋果、奇異果、雪梨、提子等的GI值就低很多。

而且，僅靠吃水果減肥減掉的不是「肥」，而是蛋白質。蛋白質每時每刻都在消耗而沒有補充，當然就瘦下來（體重減輕），可能有的人會欣喜若狂，但我要告訴你，這個「瘦」的不是脂肪，而是肌肉。但當恢復飲食的時候，體重以迅雷不及掩耳之勢反彈回來。靠減少身體蛋白質的減肥，是自己騙自己，而且蛋白質缺乏就會導致身體的整體出現問題，基礎代謝下降，免疫功能減弱、記憶力減退、工作效率降低、虛弱、愛生病等營養不良情況的發生，樂極生悲！

是否越甜的水果，含糖量和熱量也越高呢？並不是這樣的，比如，被大家認為是減肥佳品的山楂，其含糖量高達22%；嘗起來甜度不高的火龍果，其含糖量也達13.3%。為什麼嘗起來甜的水果，熱量反而低；而嘗起來寡淡的水果，反而熱量那麼高呢？主要有兩個原因：

①水果中的糖分組成不同，水果中的糖分主要有三類：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度），它們不僅在化學結構上有所區別，且甜度也各不相同。順便說一下，果糖是最甜的單糖，甜度大約是蔗糖的1.7倍。

②水果中的風味物質不同，水果的甜度不僅完全由其含糖量決定，還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸，具有一定澀味的單寧類物質，以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質。前兩者可以使水果變得酸甜可口，有效降低其糖分帶來的甜味，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。

如果在減肥期間的美女，請避開高熱量的水果，根據自己的需要選擇，根據水果的糖含量情況選擇，如：

含糖量4％—7％：西瓜、草莓、枇杷。

含糖量8％—9％：鴨梨、檸檬、鮮椰子肉、李子、櫻桃、哈蜜瓜、葡萄、桃子、菠蘿。

含糖量9％—13％：香果、蘋果、杏子、無花果、橙、柚子、鮮荔枝。

含糖量14％—19％：柿子、鮮桂圓、香蕉、楊梅、沙果、石榴、甘蔗汁。

含糖量20％—25％：鮮棗、紅果、海棠。選糖含量少和血糖生成指數低的水果，因水果種類太多，大家可以上網查糖含量10%以下，血糖生成指數55以下就可以。

無論減肥與否，吃水果關鍵是控制總量！2016 中國居民膳食指南中建議每天攝入200-350g 新鮮水果（有特殊需求的人群除外）。這裡的重量指的是水果的可食部分，一般一盒藍莓約 100g ，一根香蕉去皮後 100-120g ，一個橘子去皮後約 150g ，一個獼猴桃去皮後約100g。所以，在一天中，橘子、香蕉這種個頭的吃一兩個就足夠了。如果是西瓜，就是巴掌大小的兩塊，吃半個西瓜的人，請自覺去鍛鍊吧！

減肥期間還需要注意，不要把水果乾當水果吃，各種各樣的水果乾，如果脯、蜜餞、果蔬脆片等，濃縮後的水果，糖含量很高，有的達到了70%，這樣還能減肥？還有人把喝果汁當吃水果，榨汁過程會損失營養素和抗氧化物質，並且水果中的很多膳食纖維是留在果肉裡面的，光喝果汁不吃果肉可以說是相當吃虧的做法。

如果晚上真的不想吃飯，應優先選擇水分較多，且有酸味的水果，控制總量，搭配蛋白質（奶、蛋、豆製品）食物是比較不錯的。

關於吃水果的時間，建議減肥期間水果最好是放在兩餐之間吃，差不多是下一餐前1-2小時，可以適當地緩解飢餓感。

最好的減肥方法還是通過均衡合理的搭配飲食，作息規律，情緒良好，外加適量運動，健康得漂亮！