走進臺灣,探究寶島臺灣特產文化之凍頂烏龍茶

2020-12-14 東叔聊旅途路上的美食

臺灣是祖國的寶島,農產品、水果、高粱酒、工藝品等名優產品數不勝數。其獨特的地形和氣候適宜茶葉以及水果的生長,使臺灣地區贏得「茶葉王國」和「水果王國」的美譽。其中,洞頂烏龍茶被譽為「茶中聖品」,臺東釋迦令人垂涎欲滴。另外,金門的高粱酒風味獨特、清香純正,是臺灣第一名酒。當然,還有鳳梨酥、曾記麻糬、金門貢糖、紅珊瑚等,均深受旅遊者的喜愛。

凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶產於臺灣鹿谷鄉附近的凍頂山,俗稱「凍頂茶」,是臺灣知名度極高的茶,被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍茶品質優異,在臺灣茶市場上居於領先地位,歷來深受消費者的青睞。其茶湯清爽怡人,茶香清新典雅。因為香氣獨特,據說是古代帝王泡澡茶浴的佳品,在中國、日本以及東南亞等地都享有盛譽。

必知鑑賞技巧

一看外觀。凍頂烏龍茶外形捲曲,呈半球形,色澤墨綠鮮豔,有類似於青蛙皮般的灰白點,且條索緊結彎曲。二看衝泡。將凍頂烏龍茶衝泡後,其湯色呈橙黃色,有近似桂花香的清香,湯醇厚甘潤。三看葉底。正宗凍頂烏龍茶的底邊緣有紅邊且葉中部分呈淡綠色。

知識典故

據說烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建帶到臺灣的。林鳳池想參加科舉考試,可是家窮沒路費。鄉親們得知此事後,紛紛捐助路費。他考中舉人返臺時,覺得應該給家鄉人們帶點禮物。於是就帶了36棵當地有名的烏龍茶苗回臺灣。後來,經過臺灣鄉親們的精心培育,凍頂山建成了一片茶園。再後來,林鳳池奉旨進京,將此茶獻給了當時的道光皇帝。皇帝飲後連連稱讚,賜名「凍頂烏龍茶」。

正宗地

臺灣南投縣鹿谷鄉以及臺灣茶王等地均有銷售。

必知價格

由於凍頂烏龍茶的品種不同,其價格從300元到上千元不等,普通的凍頂烏龍茶0.66元/克;高檔的特級凍頂烏龍茶4元/克。

相關焦點

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    凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是我國臺灣省知名度極高的茶。產地為臺灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷),茶區海拔600-1000公尺,被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍主產於南投縣鹿谷鄉鳳凰山一帶。凍頂山是鳳凰山分嶺,該地自然景色迷人,是臺灣的旅遊勝地,旅遊點有凍頂茶園、茶亭、麒麟潭、隱潭、鳳凰山、鳳凰寺、鳳凰瀑布、開山廟等。
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  • 白毫烏龍-東方美人茶
    女王品嘗後,讚不絕口,賜名東方美人茶。又早期膨風茶的毛茶運抵大稻埕茶棧,出口前,需在番莊館再經過一道烘焙與揀茶的精製過程,故舊稱為番莊烏龍。又據說,如在膨風茶的茶湯內加一滴白蘭地酒,風味更佳,深受歐美人士喜愛,而被稱為香檳烏龍。東方美人亦有福壽茶之稱,傳為謝前副總統東閔先生所命名。
  • 不僅很美,還很「好喝」的臺灣
    ①迷人的「東方美人」「東方美人」這一稱呼來自於維多利亞女王對其的稱讚,東方美人茶又稱白毫烏龍、椪風烏龍。東方美人茶產於臺灣的新竹、苗慄一帶。在烏龍茶中,發酵程度最重,而且有一種獨特的果蜜香。②花果清香的凍頂烏龍凍頂烏龍產於南投縣鹿谷鄉。這裡有座凍頂山,傳說山上種茶,因雨多山上路滑,上山的茶農必須蹦緊腳尖才能上山頂,故稱此山為「凍頂」。
  • 九龍營養課堂:臺灣臺灣十大名茶?東方美人茶真是被蟲子吃過麼?
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