午餐肉原本是軍糧,二戰時美軍吃到吐,甚至嫌棄到用來擦鞋!

2020-12-22 騰訊網

說起午餐肉，這玩意現在是很多小夥伴吃麻辣燙和火鍋必點的食物之一，雖然有肉的名號，但是很多小夥伴感覺就是一個大號的火腿，沒有肉味，因此感覺也就那樣，然而在二戰歷史上，午餐肉可以說是大家共同的記憶，是很多國家品嘗肉味的來源之一，甚至在當時苦哈哈的韓國中如獲至寶，甚至發明了「部隊火鍋」這種食物，流傳至今。

"午餐肉"雖然名字是肉，但是實際上肉含量並不高，它是一種罐裝壓縮的食物，通常由豬肉、澱粉、鹽以及其他的一些香料混合製成。"午餐肉"最早發明於1930年，由美國明尼蘇達州的一家食品公司推出，最早名稱"五香火腿"，銷量極其慘澹，而在更換新名號為"午餐肉"（SPAM）後，一下子受到了美國人的喜愛。由於經濟大蕭條之後，美國人生活狀況急轉直下，買不起新鮮的肉類，所以名曰"午餐肉"的廉價罐頭熟食一下子幫很多窮苦美國人渡過了難關。

但是，接受新鮮事物總需要時的，人民大眾尤其如此，市場很冷淡完全看不到想像中的火爆，荷梅爾公司還是有辦法的，第一就是在罐頭中加入大量澱粉，減少豬肉含量，減小成本壓低價格，此時的荷梅爾五香火腿罐頭340克僅賣40美分；第二就是加入了亞硝酸鹽，不僅延長了保質期，還讓罐頭肉保持新鮮的顏色，今天都知道亞硝酸鹽是致癌物，但在那個時代沒有人知道；最後就是重新取名為SPAM，也就是豬肩肉加火腿罐頭，這次由於價格更低，還滿足大眾愛吃新鮮肉的喜好，終於開始熱銷。荷美公司一躍成為美國最大的食品加工廠，

對於在本土吃香喝辣的美國大兵而言，午餐肉實在是個可惡的敵人。由於美軍定購量太多，以至於前線的美軍實在吃膩了這種打著"肉"的招牌，其實只是澱粉和豬油混合物的東西。前線的美軍士兵給午餐肉起了很多綽號，例如"某型疑似肉"(Something Posmg As Meat)、"下水肉"(spare Parts Animal Meat)，不過更多還是叫作"靈肉"(Mystery Meat)。為此甚至有美國大兵直接抱怨稱，"斯帕姆"午餐肉就像"敵人的子彈以及淋病一樣，是幾百萬美國大兵共同的敵人"。

其實中國很早就有斯帕姆的午餐肉了，早在抗戰時期，國內就進口午餐肉，不過當時屬於稀罕貨，只有上流社會才吃得起，並且各地的稱呼還不一樣，北方把斯帕姆稱之為「醃豬肉」或者叫「醃肉」、後來和英國的鹹牛肉罐頭混為一談，訛傳成「醬牛肉」和「醃牛肉」。南方則直接叫豬肉罐頭。至於什麼時候叫午餐肉這個中文名字，已經無從科考。

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