丨 南北杏海底椰燉豬𦟌湯
主料介紹：
杏仁，歸肺、脾、大腸經，分南杏、北杏。南杏即甜杏仁，質鬆化，有輕微的甜味，肥厚飽滿，主要功能是潤肺止咳，多用於煲湯；北杏即苦杏仁，質堅實，有些微苦味，形削略幹，主要功能是平喘止咳，多用於配藥。
《本草綱目》上記載：「杏仁能散能降，故解肌、散風、降氣、潤燥、消積，治傷損藥中用之。治瘡殺蟲，用其毒也。治風寒肺病藥中，亦有連皮尖用著，取其發散也。」
材料：
無花果8粒，
海底椰200克（4兩重），
豬𦟌400克（8兩重），
豬瘦肉500克（一斤重），
雞爪4隻，
南北杏、陳皮、姜適量，
▽ 無花果
▽ 海底椰
▽ 豬𦟌
▽ 豬瘦肉
▽ 雞爪
▽ 南北杏
做法：
丨此湯分量適合6-8人飲用
功效：
潤肺平喘，滋陰養顏
大廚點評：
煲湯選用新鮮的海底椰，煲完湯後是可以食用的。無花果有健脾、滋養、清熱的功效，與潤肺止咳的海底椰同煲，味道清淡鮮甜，營養豐富，是適合全家老少飲用的滋陰潤肺靚湯。
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