說起刀工，作為世界三大烹飪王國之一，國內的頂級廚師那是個頂個的厲害，身價更是不菲。但是誰能知道，這光鮮的背後，是十幾年甚至是幾十年的苦練功夫。所以說中國廚師的刀工不是最牛隻有更牛。
一道色香味俱全的美食，不僅要求食物顏色的搭配是否好看，還要要求擺盤能讓大家食慾大增。這點就需要廚師的刀工必須修煉到上乘。有些學徒都是在後廚苦練3-5年才有機會碰到超過，更嚴厲的師傅還會要求徒弟苦練刀工10餘年才能開始學炒菜。
說起韓國的刀工，很多人都知道韓國烤肉非常好吃，韓國大廚的刀工，你們有沒有見識過嗎？看到這效果是不是很驚訝？都說韓國大廚就會切厚厚的烤肉片，完全看不出技術含量的，能把青蘿蔔切成像頭髮絲一樣，也是相當的厲害了。
西班牙大廚的刀工也是一流。大家都知道西班牙的火腿非常有名，西班牙火腿作為世界頂級美食，是非常貴的，上等火腿都是現切現吃的，切成薄片擺在盤中，在讓空氣和每一片火腿充分接觸之後，在放在嘴裡慢慢咀嚼。很多人打飛的都要去嘗一嘗那裡的火腿，所以他們的廚師沒有不會切火腿的，而且還很精湛，刀工那是了得，他們能把火腿切成跟紙一樣薄，是不是也很牛逼了？
日本作為海產品豐富的島國之一，魚類也是常見的食物之一。生魚片。魚壽司等等，都被日本大廚研究成了各種美味，曾經一位日本大廚切魚的視頻更是火爆全網，只見一條完整的魚，大廚熟練地揮舞著手中的刀，先把刺剔除，切成薄片就掰成了蝴蝶的模樣，端上桌，顧客們看到這麼精緻的魚片，都不忍下口。
對泰國的美食，很多人去過泰國的都知道，網上搜過泰國美食，推薦出來的都是些炸大蟲、炸青蛙等等，這些聽了名字就沒有什麼食慾的奇特美食。如果在泰國菜館裡吃，青木瓜沙拉必點，清蒸檸檬魚對於清淡口味的人來說是非常友好的。關於切絲，泰國廚師也很牛，切成切成非常細小的花絲，就像散開的花炮 ，粗細程度堪稱一絕。
中國廚師就更牛了，刀工精湛到出神入化、登峰造極的地步，一塊豆腐在大廚手裡三下五除二就給切成了108刀，放在水裡瞬間三開，豆腐絲比髮絲還細而且寬細非常均勻。
要說切豆腐絲，很多人都看過林依輪切的豆腐絲吧？接下來這位廚師，更是在西瓜皮上碉出鳳凰圖片，整個形態那是惟妙惟肖啊，在西瓜上的紋路深度幾乎一致，力度用的剛剛好，看到這裡，很多人會以為他是專業的雕刻師呢。