世界上每個國家都有一些廚藝比較高超的廚師，對於一個廚師來說，體現這個廚師的技能高不高，首先考驗他的就是刀功，因為這是最入門的基本功，畢竟在烹飪每一道食材的時候，只需要把蔬菜給切好的，如果最基本的切食材都做不好，廚藝肯定很一般，世界上的刀功大賽，西班牙的火腿，日本的蝴蝶，都比不上中國的「它」。
其實每個國家在處理食材的時候，手法上都是各有千秋，那麼如何判斷刀功是否精湛？把食材切出大小，厚薄均勻，當然這是最基礎的，那麼我們一起來看一下，這幾個國家的頂尖代表，看完之後，我們就會對刀功另有看法~
1，西班牙火腿，我們大家都知道，西班牙的火腿在世界上都是非常有名氣，不僅僅只是因為他的口感吃起來特別好吃，另外還有一個重要的特點就是西班牙大廚，在切火腿的時候，可以把火腿給片成紙一樣薄，而且薄厚均勻，這樣的刀工也是特別厲害。
2，日本的蝴蝶，日本可以說是四面臨海，所以海鮮在他們國家也是比較多的，尤其是日本人，可以說每天都會吃魚肉，日本廚師在挑戰刀工的時候，直接拿起一條魚，非常快速地給片成了片，而且還給擺成了一個蝴蝶的形狀，每片魚肉都薄如蟬翼，這樣的刀工也是絕了~
我們再來看一下我們中國廚師的刀功，中國的食材種類非常多，而且廚師在烹飪製作也是特別有技巧，尤其是中國廚師，在考驗廚藝的時候，刀功是最基本的，中國廚師考驗刀功的時候，而是直接拿起了一塊豆腐，橫切豎切，三下五除二給切成了細絲，然後放到水裡面的時候更是驚豔了，直接變成了毛茸茸的蒲公英，這樣的刀工，可以說也是前所未有，所以西班牙的火腿，日本的蝴蝶，都比不上我們中國的這個蒲公英~
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