投稿來源：酒訊
前腳茅臺營收剛剛突破千億，後腳貴州省就宣布白酒產值突破千億，兩個「千億」為黔酒的2019年交上一份滿意的答卷。
自2013年白酒進入深度調整期以來，在超級品牌茅臺的帶領下，貴州省的白酒品牌從月明星稀的格局進化至眾星拱月時期，茅臺的光輝下，國臺、習酒等二線品牌在赤水河畔遍地開花，貴州憑藉著醬酒產區的地緣優勢磨練出獨特的戰鬥力。
白酒營銷專家蔡學飛對酒訊表示，從貴州省的整體發展情況來看，除了茅臺這樣的超級品牌在全國範圍內有壟斷式和壓倒式的渠道資源和優勢，實際上大多數的貴州酒企依然屬於中小型酒企，但是，伴隨著整個中國醬酒白酒的發展，像習酒、國臺都迎來了新的發展機會。
酒訊就醬酒發展問題致函茅臺、國臺相關負責人，對方確認消息後截至發稿日未給予回復。
01
茅臺獨大
2019年9月24日，貴州茅臺的股票總市值達到1.49萬億，超過了2018年貴州省地區的生產總值為1.48萬億元。儘管1.49萬億的股票總市值並不等同於為貴州省貢獻出1.49萬億的GDP，但隨著「黃金液體」的市場行情逐漸走高，茅臺對於貴州省的經濟貢獻也不言而喻。
來自貴州省工業和信息化廳的數據顯示，2018年，貴州白酒以佔全國3.5%的產量，實現了全國43%的利潤總額，排第一位。換句話說，貴州白酒以較低的產量製造出了行業第一的利潤收成。
其中，在醬酒的核心產區赤水河流域，醬酒的市場價值體現最為集中。數據顯示，2018年，赤水河流域的醬香酒產量僅佔全國白酒的3.1%，創造了924億的營收額和534億的利潤額，分別佔全國的白酒的17.2%、42.7%。
以茅臺為例，茅臺一直保持著近90%的毛利率，銷售淨利率也一直維持在45%以上。而釀酒行業的平均毛利率約為54%左右，淨利率則為14%。
有業內人士預測，2019年醬酒市場的營收總額在1400億~1500億元之間，而2019年，僅僅茅臺一家的營收就為1003億元。茅臺在醬酒市場的地位可見一斑。
蔡學飛表示，貴州酒企整體的發展從2013年開始崛起，主要是受到整個中國酒類消費多元化、白酒產區崛起的影響，帶動了貴州得天獨厚的自然環境的釀酒優勢，得到了市場的認可。
「茅臺在13年之後，市場經過調整，領漲全行業，極大地帶動了整個醬酒板塊的發展。」蔡學飛表示，除此之外，貴州省政府在醬香型白酒產區的規劃以及扶持方面有很多政策引導和宣傳，也推動了整個貴州酒企的利潤增長。
日前，貴州官方表示，將把赤水河流域產業帶打造成世界醬香酒的核心區，把茅臺集團打造成千億級世界一流企業，將貴州白酒產業集群推動為行業未來發展的風向標。
02
醬酒熱潮
茅臺賺錢，人盡皆知。而其中賺錢的方法，也再簡單不過——一瓶茅臺酒。渴望成為下一個茅臺的夢想是醬酒熱潮的最佳動力，醬酒市場也因此迎來了爆發式增長。
據酒訊了解到，除了郎酒、習酒、國臺等醬酒企業正在紛紛擴大醬香白酒生產與銷售之外，洋河、 今世緣徽酒集團等企業均開始布局醬酒。
而更早之前，資本湧入茅臺鎮也曾引發一陣醬酒騷動。2013年伊始，國內白酒結束黃金髮展期進入結構調整期，彼時不少業外資本前往仁懷市投資醬酒。
哇哈哈在2013年宣布投資150億在仁懷市建立建立醬酒基地並推出「領醬國酒」;2014年，步長製藥增資國帥酒業、輔仁藥業投資成立貴州祥康酒業、山東菸草投資生產5000噸醬酒等多個項目。值得一提的是，濃香老大的五糧液，也曾於10多年前即推出永福醬酒。
據悉，在赤水河流域，中國醬香型白酒10強企業中，有9家企業分布在貴州境內，其中，貴州赤水河流域以高達50多萬千升的醬香白酒產能，佔中國產能的83%。
當然，在貴州以外，有四川瀘州市、宜賓市醬酒產區以及廣西、湖南、山東等地，也是醬酒的主要產區，如今成為各路資本關注的新領域。
2019年4月，金東集團旗下湖南湘窖酒業正式進軍醬酒領域，開建4800噸產能的醬酒基地;北京華都天安門醬酒在蘭州建設醬酒基地;山東雲門酒業則宣布代表北派醬酒要發力全國市場。
不過，業內人士對酒訊表示，醬酒熱雖然一定程度上反映了醬香酒在白酒市場的價值，但企業如果盲目跟風迎合醬酒熱，反而有喪失自身在白酒領域原有優勢的風險。從過往的經歷來看，資本、尤其是業外資本進入茅臺鎮，動輒千萬、上億的投資回報率並不高。
實際上，除了穩坐龍頭的茅臺，二線醬香酒企的競爭已經相當激烈。2019年的「醬香第二股」之爭的戰局尤為激烈。
近年來，習酒、郎酒、國臺、金沙酒均已踏上IPO的徵程。其中，茅臺集團旗下的習酒在2012年就擬定了上市計劃，但在2019年10月底，習酒上市計劃以擱淺告終。
儘管習酒意外退出，但「醬酒第二股」的爭奪戰仍在繼續，2019年10月30日，金沙酒業公布了上市計劃時間表，提出3-5年內完成上市計劃。同一時間，國臺酒業副總經理王美軍在公開場合表示，有望在2020年4月申報IPO。除此之外，郎酒也在按部就班衝擊IPO，目標是2020年上市。
03
下一個茅臺
誰都想複製茅臺，但遺憾的是，誰都無法成為下一個茅臺。
蔡學飛對酒訊表示，醬酒熱還會持續一段時間，特別是在整個中國白酒消費結構升級、多元化、健康化、品質化的趨勢下，整個醬酒的品類爆發是有目共睹的。「但中國只有一個茅臺，它的出現是必然性和偶然性相結合的，它有它的特殊性。」
蔡學飛以「醬酒第二股」為例解釋，並不是說醬酒第二股就是下一個茅臺，醬酒第二股的可能性出現在如何鍛造第一個自己。「比如郎酒在高端市場有自身的產區優勢，國臺在次高端市場完成自身的品牌佔位。」
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，想要複製、超越茅臺幾乎是不可能的。醬酒企業做大做強只能接近茅臺。但醬酒想要成功的可能性卻很大，而且並不是說一定要在貴州，在醬酒產區，把品質、品牌、服務體系建設完善都有可能成功。
值得一提但是，由於醬酒的生產環境和工藝的限制，醬酒在市場上的供應量一直是稀缺狀態。
據了解，赤水流域的製酒環境和獨一無二的釀酒技術使這裡的醬香酒企業有著異於常人的資源優勢。正如前述所說，醬酒產區並非只有貴州，但業內卻有著「離了茅臺鎮就做不出好的醬香酒」的常態認知，這也是業內外資本對茅臺鎮趨之若鶩的原因所在。
蔡學飛分析表示，實際上醬酒的稀缺不是完全的產能不足，更多的是優質醬酒的產能不足，大眾醬酒實際上在整個西南市場銷售多年，產能不是核心問題，核心問題是優質產能。
從貴州醬酒總生產量50萬千升來看，茅臺生產量僅僅達到了4萬升，但基酒仍然捉襟見肘。
業內人士對酒訊表示，醬酒的產能一方面收到環境因素，因為醬酒的產區就在貴州，產區範圍內具有生產環境是有限的另一方面，醬酒的生產工藝、企業認為限制以及品類發展不快都是導致它供給不足原因。
不久前，國臺併購懷酒作為2020年白酒收購第一案引發熱議，據了解，通過此次併購，國臺獲得懷酒稀缺土地資源110畝、庫存老酒5000餘噸，其中90年代老酒200餘噸等。
國臺酒業方面表示，目前國臺酒擁有了國臺酒業、國臺酒莊、國臺酒懷酒三個生產基地，預計從2026年起，國臺酒業產能將穩定在2.6萬噸到2.8萬噸。
儘管成為下一個茅臺的可能性很小，但醬酒市場的熱鬧並未因此而消退，如何在當下的競爭局勢中無限接近茅臺並成就「第一個自己」成為所有醬酒企業面臨的共同課題。