日本人把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做「餅」，日語發音（もち/mochi），臺灣音譯之為「麻糬」。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法，福建閩南地區稱之麻餈。
【產品實拍圖】【蜂蜜綠豆爽----綠豆餡麻糬】
麻糬的由來：
草餅（又叫麻糬），起源於中國，是一種流行於中國大陸，日本，臺灣、香港等地的精緻小點心，它的外皮採用糯米、糖等原料製作而成，配合各種不同餡料，產品精緻美觀，口味獨特。糯米外皮清香濃鬱，內餡清甜而不膩，粒粒晶瑩剔透，高雅大方。有綠豆、紅豆、花生、綠茶、黑芝麻、慄子六種清新口味，是一種名副其實的安全健康食品。麻餈在東陽、永康等地是別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農曆七月半幾乎家家戶戶都要食用。品類有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，老小皆宜，食者無所禁忌，倍受人們歡迎。百年歷史純手工製作麻餈是一種特色小吃，它至今已有五百年歷史。
「如果不是為了把這手藝傳下去，我早就改行了。可每次一聽到鎮上的人稱讚我做的麻餈比我父親做的還好吃時，我就覺得這幾十年的心血沒有白費。」洪愛連說。
老手藝加入新理念看似小小的糯米糰子，製作起來可真不簡單。經過四十多年的反覆創新，探索出了一套獨特的製作訣竅，使麻餈在保留傳統口味的同時，又增強了它甜而不膩、糯而不黏的特性，讓吃過洪家麻餈的人都有一個香甜的回憶。
融入文化迎合市場英都麻餈的特色就是香甜可口，軟韌微冰。如今，古老的製作方法已經隨著電器設備的產生而逐漸改進，從原始的石磨磨漿改成了電磨磨漿，節省了不少人力、物力。但純手工製作的麻餈自有一種獨特風味。
以前做麻餈是為了填飽肚子，而現在的消費市場早已從吃飽肚子轉為品嘗文化感受歷史。所以，英都麻餈除了作為紅白喜事的珍品和祭品，還成為華僑賓客來南安時常購的馳名特產。
傳統手工麻餈的做法：
1.泡了一夜的糯米。
2.蒸好的糯米飯。
3.炒香的黑芝麻用擀麵杖碾碎，加入白糖混合。
4.蒸熟的糯米，用擀麵棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。
5.蒸熟的糯米，用擀麵棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。
6.全部裹上芝麻糖即可享用。
當然嘍，傳統的做法好像比較複雜，下面教教大家在家裡就可以做的
自家動手做麻餈的做法：
步驟1、準備原料：糯米280克、清水200ml、玉米澱粉適量（操作時做手粉用）。
步驟2、糯米淘洗到水變清為止。
步驟3、洗過的糯米用篩子將水分瀝乾，備用。
步驟4、在松下自動制麵包機容器內安裝上做麻糬用的葉片，放入糯米和清水。
步驟5、選擇麵包機菜單19，啟動機器開始自動製作麻糬。
步驟6、時間結束，麻糬製作完成。
從麵包機內取出製作好的麻糬，分割成小塊再團城小球，包入豆沙餡後即可食用。
有時間的話，用松下麵包機也可以自制紅豆沙，做法也蠻簡單，把紅豆和等量的清水、再加入適量的白糖，一起放入麵包機，選擇菜單17，按下開始，一切交給機器自動製作，就可以慢慢等待美味紅豆沙製作完成了。
YOYO貼心叮嚀：製作麻糬的糯米不需要浸泡，直接做就非常軟糯好吃。麻糬的口感和軟硬程度，而已通過增減水的用量來調節。
在製作麻糬的開始階段，可以根據個人口味放入綠茶粉、艾草等，就可以做出不同口味的麻糬，但不要放堅果之類硬的食材，會損傷麵包機內桶的鍍膜。
製作好的麻糬可以加上自己喜歡的材料，比如花生粉、熟豆面、芝麻、和紅豆等，就能做出滋味百變的美味花樣麻糬。
美味又簡單易做的麻糬，趕快動手試試吧。下面來欣賞一下【日式麻糬】