1.
北京下雪了。
手機上刷到的訊息和視頻。
可以看得到，雪很小，但陣勢足，落下時陰沉與嚴寒交織。同廣袤無垠相比，同草原上的相比，更多的是一種靜默。
工作和學習，還有眾所周知的原因，驅使著我在這快到一年的時間裡，頻繁的路過或者駐足北京。
其實，每到一個地方，不管停駐多少時日，每天的重要任務，可能還是要去與自己那飢腸轆轆的肚子，作作鬥爭。
簡而言之，累了一天，怎能不尋摸一下當地的美食，來犒勞自己呢。
果腹之餘，還能讓心情變得開心起來。
何況又是北方的冬天。
2.
又一次的行走在進京的路上。
不管是學習也好，還是工作也罷，北方的冬天，是要與寒冷作鬥爭的。何況又是北京這樣一座城市。
南京有鴨血粉絲湯，反觀北京，北京的冬天，最為熨帖的吃食，應該是銅鍋子。
好巧不巧的是，樓下 正好有一家涮肉。
拉著表弟，推開門後，便迅速找了個桌子，芝麻醬的香味，熟羊肉和涮好的白菜的味道撲面而來。
搓搓手，擦擦眼睛上的白氣，趕忙坐下來。
「老闆！支個鍋子！」——————雖然是內蒙人，但是來北京，還是得「入鄉隨俗」一點。
平素歷來喜歡吃涮羊肉，但老北京的銅鍋子，和內蒙的還有不同。
鍋不大，端上來，銅鍋子一啟，清湯鍋底，熱氣蒸騰頓時撲面，再冷的天兒再糟糕的心情，也會愉快很多。以前的時候，炭火不好點著，況且不比現在，那會兒木炭也不先進，等老闆端上來的時候，聽著湯底燒開的咕咚聲，纏著那木炭的滋滋作響的聲音，是打邊爐，壽喜鍋這種鍋子，無法比擬的。
涮肉這種東西，不同於廣東的燒麥，歷來是沒什麼技術含量的。
對於一個土生土長的內蒙人來說，潮汕那一套，什麼講究時間多少秒，歷來不作數。涮肉這東西，也只分生鮮熟嫩柴。
銅鍋子一開，下面講究的就是涮肉的過程了。
內蒙的涮羊肉，手切的少，大部分都是機器了事。好吃歸好吃，但嘗過手切的才更知箇中滋味。不一會兒，店員端上來的羊肉薄如雪花，也著實好手藝。
桌子上紅紅綠綠，紅的是上腦，黃瓜條，小三叉；綠的是白菜，大蘿蔔，凍豆腐。一股腦的倒進鍋子裡去，咕嘟咕嘟的作響———平心而論，羊肉若是一片一片涮，或者進鍋之後，停頓幾秒，再嘗起來難免會發澀；銅鍋子邊的湯沫難免會跟肉片交雜在一起，吃一口，還得撇一點，煩，也不地道。
因為銅鍋子不與別的相同，講究的是開的快，所以不用很久，就可以大快朵頤了。即，須得整盤下入，一刷而起，撈出之後，搭著醬料趁熱吃，軟化香嫩，都恨不得再來一盤。
且說鍋子裡涮好的羊肉跟不同的蘸料吃，能有不同的味道———再比如，加上香菜，就能發出頂香的美味。
蘸料也不麻煩，芝麻醬濃香，必不可少；韭花開胃，佐食最好；醬豆腐色澤鮮豔，喜歡吃的還可以增進食慾；
上好的手切鮮羊肉摻雜著大白菜，入鍋一涮，入口來吃，肥瘦相間，鮮羊肉香濃，大白菜摻著汁水，甘甜。什麼不開心，都可以忘到腦後了。
羊肉鮮嫩，白菜清甜。好的羊肉切下來，講究不蘸醬，都能有肉香。要是開心，可以就著桌子上的糖蒜，吃一口芝麻燒餅，也算是齊活了。
幾盤肉下來，吃的心滿意足，大汗淋漓。呷一口白酒下肚，甜辣爽口，滑進肚中，能驅散一冬天的寒氣，好不自在————若論在冬天，三三兩兩的，去吃銅鍋子時要喝什麼呢？大概也只能是白酒了吧。
窗外萬家燈火，街上行人頻頻，門外行人的步伐踏在雪上，吱吱作響。窗子上的白氣不知道是從鍋子裡冒出來的，或是因為外邊很冷的緣故。一層一層的，氤氳著人們的歡聲笑語。
今天北京下雪，也沒有比這更能治癒人心的食物了罷。
我想，你要開心。
3.
不開心的時候，沒有比旅遊更能散心的事情了。
現實不同以往，只要能打點好行李，定好機票和住處，就能隨時離開困囿之地，方便得很。
至於路線圖什麼的，都是腦後的事情了。
只要能動身，什麼都好說。
旅遊其實也不一樣。一個人可以無拘無束，自由自在；但若有幸能同朋友在一起，也算是一種幸運。畢竟，這麼大的世界，萬事萬物，可遇不可求嘛。
去哪兒呢？
今時不同往日，北方的冬天已經被凜凜寒風填滿了，那就去南邊吧。
南京。
4.
總算是在南京機場，吃了一回滿意的鴨血粉絲湯。
去南京，鴨血粉絲湯天下馳名，慕名而來。一來便拉著朋友，一頭扎進當地最有名的連鎖店裡，趕忙坐下，叫了兩碗。
呼哧帶喘吃完後，頓覺寡淡不已。覺得天下馳名，卻也不過爾爾。遂生厭仄乏味之感。隨後幾天，沒有再去吃過。倒是在住處附近，有一家上海的生煎，去了幾次，很對胃口。
幾天之後，同友人臨別之際，對於鴨血粉絲湯的怨念還是不能沉下去。
登機之時，由於是冬天的緣故，早上起個大早，外衣單薄，肚子裡的叫聲早已經在抗議了。
候機樓兜兜轉轉，找到了一家賣鴨血粉絲湯的店，要了一大碗，一屜湯包，趕忙坐下。
沒過多久，老闆端上來的時候，喜出望外：40元多一碗，貴是貴了一點，但豐盛湯多。鴨血分量足，鴨腸脆，粉絲細滑，鴨湯又鮮又濃不寡淡。碗中撒上的香菜可以讓湯汁的味道嘗起來又多了一分清甜——多說一句，香菜這東西，簡直就是任何美食的靈魂。
肚子太餓，挑起粉，呼嚕嚕的喝了一大碗，暖洋洋，心情也好了很多。
逐奔向登機口，大步而去。
5.
南方的最後一站，是深圳。
思來想去，這篇文章裡，或多或少，要有深圳的影子。
半年來，每個月都會來幾次。多則半個月，少則三天。
由夏至冬，每次來的心情，也都不盡相同。或開心，或幸福，或沉悶，或黯然。
盡如人意是難求，昨日之日，不可留。
平心而論，對得起你，就好。
我想，不管結果怎麼樣，我還是很喜歡這座城市的。
6.
深圳的冬天很冷。
走在街上，寒氣交雜著溼氣，仄仄逼人。
這一年，面試，工作，以及眾所周知的原因，來深圳的次數，越來越多。也需要一點時間，來寫寫深圳。
這座新興，朝氣，發展的城市，縱使在文化方面同它的兩位鄰居，廣州和香港相比，要相形見絀一點，但至少，每次來的時候，倒也能滿足吃的意願。
牛蛙，早茶，豬肚雞…林林總總，零零散散，這大半年間，一個人也好，兩個人也罷，也算有幸嘗了許多道地的吃食。至少每次自深圳回家，不管心情如何，回來時體重一定會有變化。
陸陸續續的，也走了許多地方。
目送她上了計程車，一天下來，高興與否，只想倒頭便睡。即使晚飯吃的再多，但是，躺在床上，總覺得少點什麼。
那就多穿點衣服，下樓吧。
風不覺得涼，只是會讓夜晚的寒意更加明顯。
住的離騰訊近，多晚下樓，其實也能看到騰訊大樓裡的燈火通明。
入夜之後，住處的樓下，會停滿三輛車。左邊兩輛能做炒飯，炒河粉，最右邊的，則是會炸一些臭豆腐和烤紅薯。
徑直奔向第二輛車。
天兒太冷，搓搓手，「老闆，來個炒飯！」
「得嘞，等會兒哈，要辣椒不得？. 「
我點點頭。
這麼冷的天兒，怎麼能少得了辣味的相伴。
瞥了一眼車上，灶臺，煤氣罐，老闆自己支的燈，鍋鏟，小米辣，還有紅紅綠綠的盒子。白色盒子裡裝的是米飯，黃色盒子盛的是河粉，紅色盒子放是臘腸，旁邊還有幾把豆芽灑在了盤子上。
「老闆！多放點兒豆芽！」
「好嘞，再來根腸不要？」我趕忙擺手，不了，晚上吃的是牛蛙。
「誒，你們這些年輕人，這麼晚了還來吃東西，一天到晚，忙得很！騰訊來的吧！
我多給你點兒臘腸，回去多吃一點噻！「 ————多說一句，在趕忙道謝之餘，當老闆提及騰訊的時候，對於一個秋招失敗的人來說，挺不好意思的。
乒桌球乓，鍋鏟和飯粒在鍋裡交匯碰撞的聲音，就是每一副疲憊的身軀，一天裡最期待的聲音了。
沒帶手機，就一邊跟著老闆說說話，一邊等。
多說一句，炒飯這東西，要是在宵夜吃的話，就得重油重料。大油大火，猛料重口味，吃起來夠勁，有能量，也有滿足感。從米飯，到配料，都有講究，但在夜宵裡，能放點肉丁，臘腸，就是最好的饋贈了。
熱鍋下油，倒入米飯，乒桌球乓，米飯已經在鍋中歡快的緊了，老闆不慌不忙，打個蛋進去，繼續炒。
且說好吃的炒飯，決不能將雞蛋和飯，分開炒。一不入味，二無層次，三也不好吃。蔡瀾先生也說過，炒飯的最高境界，在於炒的蛋包住米粒，呈金黃色澤，那才能叫做炒飯。這點不能同意更多。有時候，如果一碗炒飯嘗起來不地道的原因就在於米飯和雞蛋，好像分離的太遠。
不夠味。
大火炒至三四分鐘，臘腸片等一幹配料爆香之後，再撒一把小米辣下去，炒的轟轟烈烈，隔著很遠都能覺得，辣味撲面而來。
老闆拿了個餐盒，一邊裝著，一邊問，「等久了吧」
仔細一看，這一碗炒飯，紅紅綠綠，五顏六色；油放的重，料放的足，米飯夠量，捧在手裡，倒也心滿意足。
趕緊搓搓手，結帳。拎著剛在便利店買回來的柚子汁，跟老闆道謝過後，往住處走。
打開飯盒，噴香撲鼻，一口下去，臘腸香甜，豆芽清脆，米飯則是被雞蛋和醬料裹著，滿口的香濃；肚子的叫聲催促著吃飯的速度，不小心吃了口辣椒，直逼喉嚨，蔓延至耳根，炒飯的香氣又讓我捨不得吐出來。
趕忙呷一口熱的柚子汁，甜到心裡，我想，這大概也是這裡冬天的味道了吧。
遺憾的是就是不知道，
下一次能來，是什麼時候了。
6.
我想，
大概不管怎麼樣，我是始終希望你好的吧。