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歌海娜(Grenache)，在西班牙被稱為加爾納恰(Garnacha)，其起源地一直都被認為是西班牙東北部的阿拉貢(Aragon)產區。然而近年來，這一權威被義大利的一些學者質疑，他們認為歌海娜的真正起源地是義大利的撒丁島(Sardegna)，在那裡歌海娜也叫做卡諾娜(Cannonau)。
中文別名：格那希、格連納什、加爾納恰、卡諾娜、格拉納、黑歌海娜
外文別名： Abundante, Aleante, Aleantedi Rivalto, Aleante Poggiarelli, Alicant Blau, Alicante, Alicante Grenache, Aragones, Bois Jaune, Cannonaddu, Cannonadu Nieddu, Cannonau, Cannonau Selvaggio, Canonazo, Carignane Rosso, Elegante, Francese, Gamay del Trasimeno, Garnaccho Negro, Garnacha, Garnacha Comun, Garnacha Negra, Garnacha Roja, Garnacha Tinta, Garnatxa Negra, Garnatxa Pais, Gironet, Granaccia, Granaxa, Grenache Noir, Grenache Rouge, Kek Grenache, Lladoner, Mencida, Navaro, Navarra, Navarre de la Dordogne, Navarro, Negru Calvese, Ranconnat, Red Grenache, Redondal, Retagliadu Nieddu, Rivesaltes, Roussillon Tinto, Roussillon, Rouvaillard, Sans Pareil, Santa Maria de Alcantara, Tentillo, Tintella, Tintilla, Tinto Menudo, Tinto Navalcarnero, Tocai Rosso, Toledana, Uva di Spagna
原產地： 西班牙
種植區域： 西班牙、法國、澳大利亞、義大利、美國、南非
典型香氣：草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革
歌海娜是一種適應性和可塑性很強的葡萄品種，經過幾百年歷史的遺傳變異，目前已形成了3種葡萄：黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）和白歌海娜（Grenache Blanc）。它們都屬於歌海娜葡萄品種，但葡萄酒特性卻完全不同。因均由歌海娜遺傳變異而來，歌海娜家族享有諸多共性。例如，它們都萌芽較早，擁有較長的生長周期且需要大量的熱量才能成熟，因而適宜在溫暖乾燥的環境下種植。此外，歌海娜家族十分堅毅，對乾旱和強風有著極強的抵抗力，在各種土壤中均能茁壯成長。但在乾燥且排水性佳的石質土壤中，如礫石和石灰石等，歌海娜家族可以孕育出風味更為集中的果實。歌海娜家族的生長習性雖大同小異，但因葡萄果皮顏色和釀酒工藝等的不同，它們賦予葡萄酒的風味各有千秋，成酒風格也不可一概而論。 黑歌海娜是歌海娜家族最出名、種植範圍最廣的成員，它有時也被稱為紅歌海娜(Red Grenache)，但更多時候都直接被稱為歌海娜。黑歌海娜粒大皮薄，果皮呈藍紫色，果實圓潤多汁且富含糖分。一般來說，用黑歌海娜釀造的紅葡萄酒顏色較淺，帶有覆盆子等紅色水果和香料的芳香，有著高酒精度、低酸和低單寧的特徵，酒體中等或飽滿，單寧柔順。但因其單寧較少且易氧化，黑歌海娜常與其他品種混釀，揚長避短，為葡萄酒提供出色的酒精度及明快的果味。白歌海娜由黑歌海娜變種而來，是一種白葡萄品種。相比於黑歌海娜，白歌海娜的成熟期適中，可賦予葡萄酒飽滿的酒體和酒精度，同時帶來青蘋果、核果、金銀花及草本植物的芳香。白歌海娜繼承了黑歌海娜「多才多藝」的基因，既可與其他品種混釀，也可用於釀造單一品種酒。但因其酸度不高且易氧化，白歌海娜往往與其他高酸品種進行混釀。灰歌海娜也由黑歌海娜變種而來，是白歌海娜的表親。灰歌海娜的果皮呈淺粉色，可賦予葡萄酒輕盈的酒體及柑橘類水果、核果的芬芳。因果皮顏色較淡，灰歌海娜一般用於釀造桃紅葡萄酒和各種風格的白葡萄酒。歌海娜的歷史可以追溯到16世紀，有關這個葡萄品種的文字記載較早出現在加布裡·阿隆索·德埃爾埃雷拉所撰寫的《農業綜述》中。此外，在傑西斯·羅賓遜和茱莉亞·哈丁共同撰寫的《釀酒葡萄》一書中，歌海娜被描述為「來自馬德裡的一種深色漿果」。
歌海娜（Grenache）原產於西班牙，沒有任何希臘或羅馬"血統"。通常人們認為它起源於西班牙北部的阿拉貢省，歌海娜（Grenache）在那裡被稱之為加爾納恰紅葡萄（Garnache Tinta），後來傳播到裡奧哈（Rioja），然後穿過庇里牛斯山脈(Pyrenees)進入到法國南部，最終抵達隆河谷(Rhône Valley)。雖然世界上歌海娜(Grenache)葡萄幾乎比其他任何紅葡萄的種植數量都多，但絕大部分集中在西班牙。
起源：
歌海娜(Grenache)，在西班牙被稱為加爾納恰(Garnacha)，其起源地一直都被認為是西班牙東北部的阿拉貢(Aragon)產區。然而近年來，這一權威被義大利的一些學者質疑，他們認為歌海娜的真正起源地是義大利的撒丁島(Sardegna)，在那裡歌海娜也叫做卡諾娜(Cannonau)。
從歷史上看，這兩種起源說都是可信的，也很難辨別對錯，因為這兩個地方的歷史淵源很深。早在公元前800年，撒丁島的原住民已經在伊比利亞半島(Iberian Peninsula)安家，而撒丁島在1479-1720年間屬於西班牙的殖民地，歌海娜和卡諾娜的文字記錄也是同時出現在這一期間。除此之外，歌海娜在西班牙的名字「加爾納恰」的來源也是這兩個國家爭論的焦點。有傳說這一名字實際上是由該品種的義大利名「Vernaccia」演變而來，但也有學者認為這一名字來自西班牙的法官和顧問團身上穿的、名為「Garnaxa」的深色外袍。
大家普遍認可西班牙為歌海娜發源地的原因有二：歌海娜以及它的變異品種都是在西班牙最早被發現的，而不是撒丁島;最近的基因檢測發現，歌海娜的基因更接近於西班牙的原生葡萄品種。然而讓人遺憾的是，雖然研究證實歌海娜與西班牙本土的阿拉利荷(Alarije)和弗德喬(Verdejo)等品種同屬一個品系，但是至今尚未發現歌海娜的父母親本。
品種特徵和生長條件：
歌海娜開花較早，但是成熟期較晚，因此比較適合在溫暖的環境下種植。它容易被霜黴菌、擬點黴菌和灰黴病等感染，也容易出現細菌感染導致的葡萄藤壞死、葡萄蛾侵蝕和成熟不均等問題。不過，歌海娜有很好的抗旱性，對埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性，這也許就是大部分歌海娜葡萄藤都非常長壽的原因。
歌海娜的果實可以凝聚很高的糖分，酸度溫和適中，但產量過高會稀釋果實風味和顏色。無論是在偏酸性土壤、砂土、石礫土，還是石灰石土壤中，歌海娜都能很好地生長。若想要得到高品質的歌海娜，最好採用灌木式種植，修剪短枝，並適量添加鎂元素。
歌海娜是一個被廣泛種植的葡萄品種，不僅在它的家鄉西班牙種植面積最廣，由於其適應性強，在法國、義大利、美國和澳大利亞等產酒國也成就了許多美酒佳話。這從它的多個名字中也可窺見一斑。歌海娜在法國被稱為Grenache，在西班牙被稱為Garnacha，而義大利稱之為Gamay del Trasimeno，除此之外還有很多別名。
圖為歌海娜葡萄
歌海娜具有很高的可塑性，既可單獨釀造，也可與西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）組成經典的混釀：GSM。教皇新堡大名莊Château Rayas以使用100%歌海娜登頂世界最貴葡萄酒排行榜，美國頂級膜拜酒莊Sine Qua Non和西班牙Priorat產區一些名莊也以釀製老藤歌海娜而享譽世界。
主要種植區域和特色：
由於歌海娜能夠在乾旱炎熱的氣候下生長，恰好適應現在全球的氣候變化，因此它已然成為全球最廣泛種植的葡萄品種之一。
歌海娜Grenache是源於西班牙的一款地中海品種，大且鬆散的串，皮薄，發芽早，晚熟品種，充分享受地中海的陽光，給葡萄酒帶來足夠的酒體與成熟的水果風味。還有一個很好的特點，就是歌海娜能夠抵抗乾旱，所以在西班牙一些乾旱產區顯得特別重要。
雖然容易感染霜黴病，但是大部分時候沒有太多問題。在炎熱與乾燥的情況下，這個品種能完美地成熟。適合在多巖的排水性土壤生長。
歌海娜因為皮比較薄，所以顏色一般比較淺，所以經常使用做桃紅，特別是普羅旺斯地區做的桃紅更是譽滿天下。正如前面所說，普通的的歌海娜一般都與西拉或其它品種進行調配。很少使用新橡木桶進行陳釀。大部分歌海娜適合在年輕時飲用，頂級歌海娜可以陳釀很多年。
歌海娜在世界各國產區的表現：
法國
歌海娜是在法國擁有第二大種植面積的葡萄品種，為94,240公頃，僅次於梅洛(Merlot)。因其喜熱的特性，大多數歌海娜都種植在法國南部的沃克呂茲省(Vaucluse)，那裡是南羅訥河谷(Rhone Valley)葡萄酒的集中產地。該地最具代表性的歌海娜葡萄酒產區就是教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。在該產區較為乾旱的葡萄園裡，歌海娜的果實小而皮厚，釀造出來的酒顏色深濃，年輕時單寧感很強，帶有草本和香料風味，酒精度高，有著成熟的甜美感。而在德龍省(Drome)北部地區，歌海娜葡萄酒則會更輕盈，更少甜美感;在普羅旺斯(Provence)的東南部，歌海娜常用於釀造草本風味的幹型桃紅葡萄酒;在加爾省(Gard)，歌海娜也用來釀造大量的桃紅葡萄酒，也許是因為當地降雨較多，這裡的葡萄酒口感更為多汁潤滑。
在朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)，歌海娜的受歡迎程度超越了佳麗釀(Carignan)，僅次於西拉(Syrah)。歌海娜及其灰白兩色的變異品種在莫裡(Maury)、班努(Banyuls)和裡韋薩特(Rivesaltes)等產區均有種植，常用於釀造陳釀風格的葡萄酒。而在朗格多克-露喜龍更溫暖的地區，歌海娜也會和西拉、佳麗釀、神索(Cinsault)和慕合懷特(Mourvedre)進行調配，釀造餐酒。
西班牙
歌海娜在西班牙的種植面積達75,399公頃，是第三大紅葡萄品種，僅次於丹魄(Tempranillo)和博巴爾(Bobal)。其最重要的產區是東北部的阿拉貢和中部的卡斯蒂利亞-拉曼恰(Castilla-La Mancha)，其他產區如卡斯蒂利亞-萊昂(Castilla y Leon)和拉裡奧哈(La Rioja)等也均有種植。
雖然歌海娜在該國的種植面積正在減少，但其地位卻在逐年提升，特別是在納瓦拉(Navarra)產區，歌海娜是釀造桃紅葡萄酒的重要品種。在西班牙人的心目中，歌海娜地位稍遜於丹魄，這可能是因為歷史上的許多名貴葡萄酒都是用丹魄釀造。但是現在，西班牙的許多出口市場開始青睞由老藤歌海娜釀造的風格集中、果香甜美的葡萄酒。因此，即使是在裡奧哈(Rioja)這個丹魄佔據絕對地位的產區，歌海娜也因為可以在混釀中完善骨架和結構而頗受歡迎。
義大利
2000年的調查數據顯示，歌海娜在義大利的種植面積約為6,288公頃，其最重要的產區是撒丁島。在這裡，歌海娜也被稱為卡諾娜，主要生長在撒丁島上的努奧羅省(Nuoro)東部。撒丁島上的歌海娜葡萄酒常以「Cannonau di Sardegna」出售，這是一種DOC級別的高酒精度葡萄酒，幹型或甜型，並可以通過酒精加強。
美國
據說，歌海娜是在19世紀50年代由一位聖克拉拉谷(Santa Clara valley)的葡萄酒商帶到加利福尼亞州(California)。歌海娜良好的環境適應能力和成酒風格的多變性，讓它在19世紀末的葡萄種植浪潮中大放光彩。禁酒令過後，中央山谷(Central Valley)也種植了很多歌海娜，主要用於釀造甜酒和桃紅葡萄酒，其中一些品質優秀的桃紅葡萄酒甚至可以媲美白仙粉黛(White Zinfandel)。2010年的數據顯示，加州的歌海娜種植面積為6,170公頃，主要分布在塞拉丘陵(Sierra Foothills)。當地高品質的GSM(歌海娜-西拉-慕合懷特)混釀葡萄酒以及其他以歌海娜為主導的混釀酒都非常有名。
在加州以外，華盛頓州(Washington)近幾年興起了對羅訥河谷風格葡萄酒的崇拜，歌海娜的種植面積擴大到了261公頃。俄勒岡(Oregon)、德克薩斯州(Texas)和亞利桑那州(Arizona)也種植了少量歌海娜。
澳大利亞
近代史裡，歌海娜在澳大利亞至少經歷了兩次戲劇性的反轉。1960年以前，歌海娜還是澳大利亞最重要的葡萄品種，但之後其地位被西拉代替，後來又因為法國葡萄酒的影響，敗給了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。不過，隨著歌海娜的混釀酒，尤其是GSM混釀開始聞名世界，歌海娜又重新得到了人們的重視。可惜的是，當時有很多老藤葡萄樹已經被剷除，如今年輕的歌海娜葡萄樹主要種植在溫暖的南部。2008年的統計顯示，澳大利亞的歌海娜種植面積為2,011公頃，分布在巴羅薩谷(Barossa Valley)、天鵝地區(Swan District)、阿德萊得山區(Adelaide Hills)和伊頓谷(Eden Valley)等產區。
南非
歌海娜在南非並不是一個十分重要的葡萄品種，種植面積僅為144公頃，且分布較為分散，沒有集中種植的產區。在南非，歌海娜一般用於與西拉混釀，釀造澳大利亞風格的葡萄酒，有時候也會和佳麗釀、慕合懷特，甚至是赤霞珠混釀，創造不同風格的葡萄酒。
【END】
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