素炒平菇的做法 美味不亞於肉食

2021-02-16 範氏苗家寨特色餐飲連鎖加盟
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　　大魚大肉對於想減肥人真是欲罷不能，又怕體重蹭蹭上漲，不妨來幾樣素食，如果做得好美味可不亞於肉食哦。一道道色香味俱全的素食大餐，你就「肆無忌憚」的開吃吧!


食材：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙、幹紅辣椒6根、鹽1茶匙、5克(用於浸泡平菇)、鹽1/2茶匙、3克(用於炒菜)糖、1茶匙(5克)、醬油1湯匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)

做法

1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。

3、黃瓜刷淨，切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。

4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。


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