溫馨提醒：有五種素中葷，又稱之為五辛——蔥、蒜、韭、薤、興渠。平時吃素時候不能吃，在生活中常見的包括蔥、洋蔥、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
醫學上現在已經證實，常吃素的人，心態會平和，常吃素的人，會如花草般地美麗，常吃素的人，他會像稻穗一樣越長越高，但是他的頭還是會垂得越來越低，會謙虛、會謹慎。
大家想想看，食肉動物都是牙齒尖利的，而我們人本來就不是食肉的動物，我們的腸子很長很長，大家學一點知識就知道了，人的腸子很長，這是有益消化，但食肉動物的腸子非常短，像老虎、獅子等，所以，食肉動物，當肉食進去之後，它很快地就排洩掉，而人把肉吃下去之後，在腸子裡繞過來，繞過去，一直在裡邊繞不出來，
想想，這些肉如果不放在冰箱裡，幾個小時就會發臭，而我們雖然在吃進去之前拼命地烹調，但是它畢竟還是肉，在你的肚子裡轉了半天，還是轉不出來，不能吸收，時間長了，腸子裡怎麼會不長東西呢？所以要明白啊，我們不能吃肉食，更不能吃活的。醫生早就勸我們，隨著年齡的增長，要多吃素啊，多吃素有利於健康。 《吃素——培養慈悲心》
健康吃素
美味素食
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食材：
豆腐200g，黑木耳20g，胡蘿蔔30g，青椒30g，紅椒30g，黃豆醬2勺，澱粉1勺，玉米油適量
做 法：
1、將豆腐切成厚度大約7毫米的三角形。
2、木耳泡發，胡蘿蔔，青紅椒切菱形片備用。
3、不沾平底鍋中加入適量的玉米油，燒至5成熱，放入豆腐角。
4、中火煎至豆腐角兩面金黃，外焦裡嫩。
5、將豆腐角瀝油撈出備用。
6、調碗芡，澱粉和水的比例1:4
7、另起鍋，入油燒熱，放進木耳，胡蘿蔔和青紅椒中火翻炒至木耳噼啪作響，胡蘿蔔變軟。
8、倒進煎好的豆腐角，加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻。
9、最後倒入碗芡翻炒均勻出鍋。
紫菜豆腐
食材 ：
豆腐2塊、紫菜1把、姜1塊、生抽1勺、紅燒汁1勺、植物油1湯勺
做 法：
1、豆腐切片；放入鍋中煎到兩面金黃色；加入紅燒汁、生抽、少量水
2、紫菜用水泡一下，洗淨；將紫菜放入鍋中，煮2分鐘；加入姜，翻勻出鍋。
木耳炒豆腐
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食材 ：
幹雲耳10g、豆腐300g、橄欖葵花籽油適量、素蠔油適量、辣椒豉油適量、甜醬油適量、生粉適量、清水適量
做 法：1.將老豆腐洗淨，切粒。用鹽水浸泡一會。焯燙一下，瀝乾，待用。
2.雲耳用清水泡發，擇洗乾淨。焯燙一下，瀝乾，待用。
3.準備芡汁（適量的甜醬油、辣椒豉油、素蠔油、生粉、清水拌勻）。
4.熱鍋，倒入適量的橄欖葵花籽油。
5.放入雲耳。在放入豆腐粒。
6.倒入芡汁，煸炒一下。
7.蓋鍋蓋，燜入收汁。揭蓋，即可關火，上桌享用。
食材 ：
綠豆芽300g，山芋粉絲1把，紅辣椒1個，綠辣椒1個，金蘭醬油2勺，鹽、
做 法：
1、綠豆芽摘去根洗乾淨，粉絲用溫水泡軟。
2、紅辣椒、綠辣椒切絲。
3、鍋內放較多油燒熱，下紅辣椒、綠辣椒絲炒到半生。
4、下豆芽、粉絲炒，炒到豆芽變軟，如果粘鍋加一點點水炒。
5、放醬油、鹽炒，如果喜歡深色，加半勺老抽炒勻關火，出鍋。
一個人想身體健康，要常吃素。因為吃素能讓你的身體、血液呈鹼性體質，而吃葷的人，身體呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性體質，而常吃素的人都是鹼性體質。吃素的人不容易生癌症，即學佛又生慈悲心，身體又健康，奧妙也在於此。——廣播講座二～4
你選擇了素食，你就選擇了健康，你就增加了慈悲心，增加了善心，增長了福慧，遠離了災難，感恩吃素！
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