你喜歡烘焙嗎？小編有一個朋友，她特別喜歡烘焙，從高中開始每次見面都會說自己想去蛋糕店做學徒，做麵包、做蛋糕、做蛋撻、做去酥餅等等，但是她都沒有去，因為家庭原因也因為那時年紀還小，沒有辦法在課餘時間去蛋糕店做學徒。我以為她會因為種種原因而放棄這個想法，但是沒想到，在今年她即將大學畢業之際，遇上疫情，又有時間，又有空間，又有工具，天時地利人和，可以讓她自己在家裡搗鼓一些自己想做的東西，她總說等我去她那裡，她會給我做好吃的，畢竟圖片已經發了很多給我了，總是饞著我不給我吃。小編很難過！
於是當疫情稍微過去了以後，我來到了她的城市，住進了她的小天地裡，在那段時間裡，我們每天都在做各種各樣的好吃的，也許這就是真的好朋友吧，一起做出一樣好吃的我們能開心一整天！但今天小編給大家帶來的是我們覺得簡單又好上手的一款下午茶甜品——蜜豆烤餅。快一起來看看吧！
製作步驟：
準備好以下食材：中筋麵粉700g、鴨蛋（或雞蛋）4個、牛奶200g、玉米油50g、白糖50g、酵母6g。
1. 將準備好的4個蛋、200g牛奶、50g油、50g糖還有6g酵母均勻的攪拌好備用。
2. 緊接著加入麵粉混合攪拌揉搓成團，裹上保鮮膜或者用鍋蓋蓋著，放入烤箱，打開發酵檔發酵，若天氣熱也可常溫發酵。
3. 發酵之後取出進行按壓排氣，接著分成18份75g左右的滾圓劑子。
4. 接著稍稍壓平加入蜜豆餡料，收緊封口向下揉圓。
5. 將揉圓的麵團再次壓平（不要太薄），依次擺盤放入烤箱。
6. 然後再次開啟發酵檔進行為時長達半小時的二次發酵，這時候底部需要放一盤熱水。
7. 接著我們先用上火160°，下火150°的溫度預熱烤箱。烤箱預熱好以後，我們需要在餅皮上放一層烘焙紙（也就是油紙）或者油布。
8. 再在烘焙紙上壓一個烤盤，這樣將餅坯定型，然後放入中層烤10分鐘。
9. 小餅定型後先取出烤盤還有烘焙紙，緊接著繼續烤8分鐘左右，直至上色滿意。這樣蜜豆烤餅就做好啦~
小貼士：
第一步的牛奶用量需要根據蛋的大小進行調整的，糖和油的用量也可根據自己喜歡的口味進行調和。餡料可以根據自己的口味進行調配，不用餡也是可以的。快根據食譜自己試試吧。