西安大品小吃培訓 | 西安招牌籠籠肉夾饃做法 特色籠籠肉夾饃教學 學籠籠肉夾饃技術

2021-02-27 西安大品陝西小吃培訓加盟

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籠籠肉夾饃是陝西特色的一種夾饃，和臘汁肉夾饃不同，籠籠肉夾饃是用五花肉，醃製以後再裹米粉蒸的肉，口感很特別，香濃軟糯，入口流油，美味可口，也可以叫粉蒸肉夾饃。之所以是叫籠籠肉夾饃，是因為單籠單蒸，一個籠的蒸肉對應一個饃，出餐很快，提前蒸好的粉蒸肉，直接扣進饃裡就可以。

在西安有很多專門賣籠籠肉夾饃的店，通常會搭配紅油米線，或者是酸辣粉之類的，生意也都不錯。很多店裡還把新式的籠籠肉夾饃做成線上，做外賣也都生意不錯的呢，現在很多年輕人都喜歡點外賣，學個籠籠肉夾饃技術，擺攤或者做線上也都是不錯的主意。

西安大品小吃培訓的師傅給大家教製作籠籠肉夾饃的做法

籠籠肉材料：

五花肉

調料：

鹽 味精 雞精 黃豆醬 豆瓣醬 糖 香料粉 胡椒粉 料酒

製作過程：

1、肉切薄片，用以上調料醃製2小時，放到蒸籠裡面，大火蒸半小時，小火蒸1小時即可。

2、高筋麵粉 泡打粉5克 酵母粉4克 水230克把面和好，揉光以後發酵

3、發好的面用手揉排氣以後，然後分70克的面劑子

4、用擀麵杖擀成橢圓，刷油對摺

5、壓花紋，待面二次發酵15分鐘，上籠蒸20分鐘。

特色美味的籠籠肉夾饃，提前做好，出餐很方便，現在的年輕人不管是早上的還是晚上，都適合，投資小利潤也是十分可觀的。

一個籠籠肉夾饃，通常來說售價在6-8元，一個荷葉餅的成本是0.4元，一個饃裡面的肉大概折合2元，成本就是2.5元左右，利潤十分可觀哦

西安大品小吃培訓的師傅說，別小看了街頭的街邊攤小吃，利潤十分可觀。

有的年輕人剛畢業，工資也不是很理想，自己學個手藝，比什麼都強，別小看做街頭小吃，雖然看似不上檯面，但是憑自己勞動能力賺錢，也沒什麼丟人的，只要能吃苦，年入過十萬，那都不是事兒的。感興趣想學習的朋友，可以加一下咱們的，就是「西安 大品小吃培訓」這八個字的首字母，可以看看每天學員們是咋學的，做出成品啥樣子的。不定期發布一些小吃的做法技巧及配方，您也可以關注，以前發過很多小吃技術製作及配方，學小吃，輕鬆做大廚！



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交通路線

火車站：火車站西廣場乘坐266路公交車，到西安市圖書館下車，路對面鳳凰新城3座12層（公交車8站   公交車2元   計程車約15元）

高鐵站：北客站直接乘坐地鐵2號線，往韋曲南方向，到西安市圖書館下車A出口，向北150米鳳凰新城3座12層（地鐵5站  地鐵票價2元 計程車約20元）

城北客運站：乘坐901、901區間、932到西安市圖書館下車（公交車2站  公交車1元  計程車約8元）

城南客運站：步行到三爻地鐵站，從三爻乘坐地鐵2號線北客站方向，到西安市圖書館下車，路對面鳳凰新城3座12層（地鐵12站  地鐵票4元  計程車約50元）

城西客運站：步行到漢城路地鐵站，從漢城路乘坐地鐵1號線紡織城方向，坐到北大街下，從北大街換乘地鐵2號線，往北客站方向到西安市圖書館下車，A出口向北150米鳳凰新城3座12層（9站  地鐵票價3元  計程車約30元）

城東客運站：步行到紡織城地鐵站，從紡織城乘坐地鐵1號線往後圍寨方向，坐到北大街下，從北大街換乘地鐵2號線，往北客站方向到西安市圖書館下車，A出口向北150米鳳凰新城3座12層（13站  地鐵票價4元  計程車約40元）

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