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太二酸菜魚向現實低頭 決定再做一個月外賣
3月20日，太二在官方微信上發推文，表示再做一個月外賣。餐企做外賣，多普通的事。放在當下，更正常了。疫情當前，堂食限制太多，不外賣讓餐企怎麼活？可是對於太二來說，真的很不正常。因為人家從來沒做過外賣。此前受疫情影響，一直強調不做外賣的太二，也迫於無奈做起外賣來了，還聲明只做1個月！太二的傲嬌，在餐飲圈裡是出了名的。餐飲行業絕大多數企業，都奉海底撈為榜樣，基本都追求把消費者寵壞。太二卻反其道而行之，脾氣很大。
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以外賣為主、堂食為輔的中小型披薩店開在哪些位置更合適?
開一家中小型披薩店，資金投入壓力會小很多，特別是店鋪租金的壓力，再加上外賣熱潮的一路高漲，不少小夥伴更傾向於開一家以外賣為主、堂食為輔的中小型披薩店，依託平臺做線上外賣，顧客也可直接到店點餐帶走
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具有這幾個特徵,你的酸菜魚加盟店也能客流不斷
酸菜魚行業在餐飲市場中擁有不俗發展前景，讓創業圈不少投資者選擇進入酸菜魚行業開快餐酸菜魚加盟店進行創業，而在市場開店都是有一定創業風險的，那在市場開快餐酸菜魚加盟店發展注重哪些方面呢?下面小編針對這個問題來解答一二。
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太二酸菜魚霸道店規:超過4人就餐,我不接待
曾經推出「超過四人就餐不接待」、「不拼桌」、「不加位」霸道店規的「太二酸菜魚」居然成了九毛九集團成功上市的的最大功臣。其秘訣何在，又能否跑遠？太二酸菜魚「業績擔當」許多人將九毛九此次上市的焦點放在了其旗下網紅品牌「太二酸菜魚」，從九毛九的招股說明書來看，「太二酸菜魚」確實是九毛九的業績擔當。記者查看九毛九的融資歷史發現，其在2014年曾經獲得IDG資本的投資，2015年還獲得北京和諧成長投資中心（有限合夥）和深圳大雄風創業投資有限公司的投資。
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被九毛九看好的太二酸菜魚,還能紅多久?
門店選址明確，通常開在人流量高的的商業購物中心，針對逛街購物的年輕人群；門店張貼「本店超過四人就餐不接待」「每天只賣100條魚」「不拼桌不加座」「本店酸菜魚不外賣」等營銷標語。「太二」 的發展，事實上順應了近年中國餐飲行業細分化的趨勢。
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太二酸菜魚:店內就餐超過4人不接待!網友:霸道,有錢都不賺?
太二酸菜魚：店內就餐超過4人不接待！網友：霸道！有錢都不賺？海底撈秉承著顧客為上帝的原則，那過分的熱情甚至讓顧客感到害怕，確實，近年來餐飲業越來越注重以顧客需求為中心，抓住顧客的需求等於抓住了鈔票。但有一家餐廳正好和海底撈相反，是出了名的霸道，給你看看他們說了些什麼。
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艾永亮:太二,一道酸菜魚徵服中國人的味蕾
像是店裡面簡簡單單的米飯，太二又是怎麼做的呢？店裡面的米飯選取的都是用黑土種植的無常大米，煮飯的水也不是普通的水，採用的是農夫山泉煮的，這一系列功夫確實給一碗簡單的米飯帶來了絕佳的口感。太二酸菜魚號稱每天只賣100條魚，賣完收工，這在很大程度上是以食材新鮮作為出發點的。
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盤點提高酸菜魚外賣的方法!第一個老生常談
在如今網際網路時代，經營者在餐飲市場美食店鋪不僅僅是需要將線下實體店鋪生意維護好，對於線上外賣平臺店鋪生意維護也是不能夠忽略的。現如今有不少投資者開外賣酸菜魚加盟店在市場進行創業，今天小編與大家說說外賣酸菜魚店怎樣將外賣生意維護好。
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酸菜魚差評報告:太二、魚你在一起、姚姚酸菜魚、江漁兒槽點在哪
1 酸菜魚市場概況酸菜魚是一道名副其實的「國民菜」。傳統酸菜魚出菜慢、等待時間長、價格高、刺多、大份容易浪費。近年來，出現了許多以酸菜魚為特色的連鎖餐廳，解決了傳統的酸菜魚痛點，廣受用戶歡迎。酸菜魚所用的魚的品種，常見的有鱸魚、巴沙魚、草魚、鰱魚以及黑魚等。
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靠賣一道酸菜魚,一年利潤超4億,成立5年香港上市,它憑什麼?
但是管毅宏還是堅持了自己的想法，招來了三個四川籍的出生，一起商量酸菜魚怎麼做才更好吃，管毅宏和廚師們研究了兩個月，把深圳街邊最好吃的酸菜魚都吃遍了，最後管毅宏發現，酸菜魚做得好不好吃，其實不在於魚，而在於酸菜。
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太二酸菜魚的這個特色,是比吃出異物、吃完拉肚子更大的槽點
其中,廣東省佔大頭,有62家店,上海15家,海南11家,其餘省市開店數均為個位數。 在去年NCBD(餐寶典)發布的「2019中國最受消費者歡迎的酸菜魚品牌排行榜」上,太二以81.7分的歡迎指數高居榜首,而且比第二名多出了足足20分,儼然成了酸菜魚的代名詞。
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這條又二又奇葩的酸菜魚,憑什麼5年開126家店?
太二酸菜魚在SKU上做減法，5年時間下來，整個餐廳的SKU從原有的18種僅僅增至24種。並且，太二酸菜魚口味、辣度全都固定化，不接受消費者的調整，所以在口味上不容創新。太二另闢蹊徑，將目光放在了口感上。
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北京24小時:商場無客流、外賣訂單少、年貨靠快遞
高宇告訴「創業最前線」，現在他們已經減少了店員排班，他打算自己留下獨自看店。本來在今年春節期間準備了一些促銷打折商品，但在現在看來也無濟於事了。「人多了沒必要，本身現在就沒人逛商場，即便關店也不會退租金，還是每天都來吧。」「今天都沒幾個人逛，我看見的基本是外賣小哥。」
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太二酸菜魚能支撐這個資本神話嗎?
但財務數據表現優異的同時，這份財報也拉響了九毛九的一些「經營警報」：翻臺率下滑，九毛九西北菜由2.4次/天降至2.3次/天；太二餐廳的翻臺率則由4.9次/天下滑至4.8次/天；同店業績增速放緩，2019年九毛九西北菜和太二酸菜魚同店銷售增長率分別為
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太二、魚你在一起、姚姚酸菜魚、江漁兒、祿鼎記,被吐槽最多的是什麼
報告完整目錄:0.報告研究方法與目的1.報告研究對象2.酸菜魚簡介3.中國酸菜魚市場規模及預測4.2019年中國酸菜魚消費者畫像5.主要酸菜魚品牌介紹(部分)6.主要酸菜魚品牌滿意度對比7.主要酸菜魚品牌客單價對比8.主要酸菜魚品牌差評率對比9.各大酸菜魚品牌累計差評分布
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九毛九關停「不掙錢」門店 後期或發力「太二酸菜魚」
中國商報/中國商網（記者 賀陽）5月12日晚間，港股餐飲上市公司九毛九發布公告稱，為了節省成本，緩解疫情影響，決定關閉客流較少的門店，並停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳。目前，九毛九旗下規模最大、人氣最高的兩大餐飲品牌系九毛九西北菜和太二酸菜魚。發布關店公告前，九毛九西北菜餐廳在北京和天津分別擁有六家門店，在武漢擁有十家門店。具有「網紅酸菜魚」稱號的太二酸菜魚在北京有九家門店，天津和武漢分別有兩家門店。
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實體店客流問題如何解決?線上線下雙管齊下,方可細水長流
各位，如果你問我開實體店最最關鍵的是什麼？客流，客流，還是客流！有客流，做啥都能做成，沒客流，那做啥都做不成，你同意嗎？所以，做實體店客流最重要，那如何才能徹底解決客流問題呢？有個朋友打算開家兒童樂園，就是那種大型遊樂城堡，海洋球池，然後小孩進去一次20，200塊錢包16次的那種。像這種兒童樂園，該如何解決客流問題呢？
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從太二酸菜魚,讀懂中國的網紅連鎖餐廳
大概是三四年前，有一次我去深圳出差，當地的朋友神秘兮兮的說，「帶你去一家巨好吃的酸菜魚餐廳吧」。 在此之前，酸菜魚在我印象中只是某些川菜店裡的一道主打菜，而且往往在菜單上會放在水煮魚後面，作為不太能吃辣但又嘴饞的吃貨的替代品。 那天朋友帶我去的，就是「太二酸菜魚」。
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為什麼太二酸菜魚就是「對著幹」,還能5年開126家、收入12.7億?
甚至知乎上有人提問：「第一次吃太二酸菜魚，需要注意些什麼？」為什麼會有這樣奇怪的問題？因為太二是一家規矩頗多的餐廳，只用一種魚，只有一種辣度，不加辣也不減辣，一張桌子最多只允許坐4個人，不加味，不拼桌，不會用微信的不接待，每天到店固定魚量，賣完就提前結束營業，不做外賣，不加盟。