說起羊肉湯啊，在世界各地都有賣的，而要是哪家的好還真是的沒法進行比較了，但是今天小編要說的這一家羊湯館，在河南開封那可是大名鼎鼎啊，如果要是在河南開封旅遊，要是問哪一家的羊湯館好吃的話，想必很多人都會說丁角街張老五的羊肉湯最好喝啦，而他為什麼那麼吸引人呢？就讓我們來看看吧。
在河南開封丁角街的這家羊肉湯啊，在開封那可是相當有名的，而這家店鋪已經傳承百年了，在開封大起大落的美食店非常的多，為什麼這家羊湯館可以站穩腳跟呢？其實說起來還是有故事性的，我們都知道河南燴麵非常的有名吧？而河南燴麵基本都是用羊湯製成的，味道濃鬱，營養價值也非常的高，而這種高湯的做法可以說非常厲害了，所以說在河南開封這個地方啊，羊湯店還真的是多呢，而開封丁角街這家羊肉湯店生意為什麼那麼的火爆呢？其實啊在這家羊湯店第一代的時候就決定它的崛起，而他並不是什麼名人，只能說是座羊肉湯師傅中的一個吧，而他做羊肉湯的時候有個秘籍，是什麼呢？
那就是挑羊，我們都知道很多店都是注重程序的問題，對羊並沒有什麼研究，而第一代人老張五可不一樣，他以前可是專門賣羊肉，對於挑羊那是相當有技巧的，他的絕活在於，識羊、懂行、幹練！開封人過去買羊肉，要到宋門外羊行挑選。俗話說「買出來的利兒」，張老五老練到能在一群羊中一搭眼，就知道哪只羊能出多少肉（除骨頭、頭、蹄、皮、下水外的出肉率），羊是多大年齡、羊肉是老是嫩，他都可以看出來，而正是這個技巧，讓他挑選的楊都是上品，做出來的羊肉湯也非常額的美味，吸引了很多食客，在這裡喝湯的食客中，吃了幾十年的也大有人在。不過現在這個手藝可沒有了，傳下來後就沒有往日的那種感覺了，但是味道還是非常不錯的，畢竟是百年老店，大家到了河南開封，不妨去品嘗一下，怎麼樣？你們喝過丁角街的羊湯嗎？