圖文：大汪生
西京燒，一聽這名字大家就知道這是日料中的一種。簡單介紹下西京，有別於東京（就像中國有北京南京一樣，扯遠了）西京也是日本的古都，也就是京都的別稱。而西京燒，指的其實是一類日料，其特點就是用日本特產的「白味增」醬作為主醃製料，配上「味淋」（我考證了一下，基本上就是米酒，或者酒釀）以及「清酒」醃製的，以魚類為主的烤物。而其中最著名的就屬銀鱈魚西京燒了。去日料餐廳吃這麼一塊銀鱈魚價格不菲，而自己搗鼓一下，或許，沒那麼貴呢。好了，言歸正傳，做法很簡單，如下：
主料，銀鱈魚一塊。解凍後吸乾表面水分。因為銀鱈魚都是冰凍運輸，而且在切片加工的過程中復凍之前一定會泡一下水，所以務必要解凍完全後用廚房用紙吸乾表面的水分。
然後依次是配料：北海道白味增（其實是黃黃的）
味增這東西吧，我自己嘗過，味道有點類似於腐乳，是用大豆和大米混合發酵的產物。
酒釀。多放一點酒釀的汁水，因為味增很乾，需要酒釀調開。
家裡沒有清酒，找了日本燒酒用。其實主要用來去腥的，我估計逼格高一些的白葡萄酒也可以^_^
啊，這張我思想鬥爭了很久是不是也要發出來給你們看，這是一碗那啥。
嗯，剛剛碗裡面的就是我剛剛說的這些東西混合起來，現在這張是混合後塗在鱈魚上的樣子。
兩天後~~
之前那塊雪白的魚肉變成這樣的淡黃色。嗯，你說味增去哪了？你說呢？當然是手工祛除了。此處注意，不要用水洗，慢慢抹去多餘的味增就行了。用水洗的後果你承擔不起啊！
烤箱溫度230度上下全功率15分鐘後粗來了！就是這樣樣子滴！還木有粗來之前家裡又香翻天了好嘛！
我到網上去找找別人的銀鱈魚西京燒圖片，大家參考一下。
以上兩張摘自百度圖片搜索，關鍵詞銀鱈魚西京燒。大家對比對比是不是差不多呢？
當然最後還是要把題圖再貼一下的，因為題圖能看到烤制的魚肉內部的狀態，來了：
自然是雪雪白的啊！美翻了！
味道？還有臉跟我提味道？！你們看我們做了這麼久自己沒動過手，在這裡YY味道！你們什麼心態！自己做去！全部食材加起來要不了100塊錢！以上！