春天一到，鳥語花香才是真正的來了。一年之始，相信大家也開始注意起了養生。在北方，有一種長在樹上的「蔬菜」，綠油油的很營養，是北方春天獨有的美食。咱們來看看都是什麼寶物？
說的就是它——榆樹。北方生活在農村的一定都知道一種榆樹，它「野蠻」生長，無拘無束，生命力極其頑強。但是這種樹只在北方有，對於南方人來說是稀奇不已。
榆樹在盛春時間會開花，長出像銅幣一樣的嫩葉（也是榆樹的種子），所以種子部分也被北方的朋友叫做榆錢。榆錢呈現綠色，開花時一簇一簇的在枝幹上，能大老遠就聞到香味，微風吹來簡直就是天然的香料，一股清香。
當然，榆錢也是有很多的營養成分的呢！裡面的鈣鐵鋅的含量都很多，維生素和礦物質也是毫不遜色，其中的營養成分價值比西紅柿多出幾十倍。它最大的功效是健脾健胃、安神、止咳化痰等等，而且還有利於降三高。
雖然它本身很甜但是卻沒有很大的糖分，這也就是為什麼人們都會爭先恐後去採摘的原因啦！記得小時候奶奶總會帶我去「落」榆錢，一棵樹都會落乾淨，有的榆樹長得很高還會爬上去用手把榆錢擼下來，這也是我童年的美食啦，懷念。
在北方，吃榆錢已經成為了見怪不怪的事情，做法也是多樣，本身就俏麗的榆錢在食客的手中就能被做成一道美味佳餚。而且最稀奇的是它就只會存在那麼幾天，倘若榆錢沒有被採摘的話那麼就會自然掉落並且長出茂盛的樹葉，樹葉是不可以吃的哦！
榆錢最常見的做法就是蒸。將榆錢洗洗乾淨（最好放一點鹽巴殺蟲殺菌哦！），控水分到差不多的狀態下倒入麵粉將其攪拌（注意因為榆錢本身水分很多所以不需要放水哦！），攪拌完成後就可以上鍋蒸啦！
蒸熟後的榆錢吃著清爽解饞，榆錢本身就有股子淡淡的甜香味，蒸熟後更加香甜，麵粉也與榆錢融為一體，清甜入味。不過口重的寶寶也可以砸點蒜汁拌著吃，那味道絕對難忘啊！
再或者是蒸成窩窩頭，將麵粉榆錢揉搓到一起，這次要注意的是要放水哦，揉搓好以後揪成小劑子，再做成窩窩頭的形狀上鍋蒸就可以啦，這樣吃著可以當作主食，而且比普通饅頭營養成分高出不知多少倍。也可以攪拌成麵糊狀攤成小菜餅子，不過記得要放鹽了哦~
還有就是做成餡料包包子或者加入雞蛋煎成雞蛋餅都可以，榆錢不管是怎麼做它的味道和功效都會讓你讚不絕口。現在春天有不少人覺得面對即將到來的夏天一定要減肥，那小汐給你推薦的就是它啦，不論是怎麼做，一頓飯的熱量都不會超出你平常所吃的，關鍵是甜甜的很清新，這才是春天該有的味道嘛！
不過這榆樹之生長在北方，華東地區，因為生長條件苛刻酷愛溫熱的環境，所以榆錢當蔬菜吃，在南方幾乎是「聞所未聞」。關鍵是超市還沒有賣的，對此真的為南方的朋友表示遺憾呀！這幾天榆錢正是茂盛的時候，在北方的朋友們可以多看看市場上有沒有賣的買來恰恰吧，不要錯過哦！
小汐今天分享的「長在樹上的「蔬菜」，綠油油的很營養，是北方春天獨有的美食」到這裡。大家誰有吃過這種樹上「蔬菜」？期待你留言分享吃法。
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