年夜飯吃餃子 來年發財有福氣! 為了吃包硬幣的餃子沾財氣 大家全拼了!

2021-02-27 SoFunSD官網

餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，
民間有「好吃不過餃子」的俗語。春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。

至於為何過年要吃餃子是有幾種原因：

一是餃子形如元寶。
人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。

二是餃子有餡，便於人們把各種吉利的東西包到餡裡，
以寄託人們對新的一年的祈望。

春節餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種。
各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡等等。
俗話說「初一餃子初二面」。大年初一，
這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。
民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食。

過年財氣滿滿 元寶推薦一
🥟豬肉水餃 – 家湘味

提到聖地亞哥的湘菜/湖南菜就會想到
Village Kitchen 家湘味，連湖南人都說好吃。
想吃正宗的剁椒魚頭、茄子擂辣椒皮蛋和湖南經典臭豆腐來這裡就對了，
而如果想吃豬肉水餃更不能錯過這家的好滋味
好吃吃不如餃子，味道鮮美

過年財氣滿滿 元寶推薦二：
 🥟韭菜水餃– 滋味村

經典川菜就想到滋味村，從經典川菜出發多了和風口感，
是更為舒爽的辣感，而韭菜水餃一口咬下多汁的餡料，
更撫慰異鄉遊子們的心。

過年財氣滿滿 元寶推薦三：
🥟陝西酸湯水餃 – 面饃

酸湯水餃是其中的一種。
看那碗裡的湯，極紅極油，聞一聞便知是極辣極酸的，
嚐一口就辣得你全身每一毛孔都往外冒汗，酸得你舌頭打轉轉，
由此綜合的產物就是陝西酸湯水餃了酸湯水餃貴在酸湯，
餃子全國各地人都吃，可酸湯水餃估計只有陝西人做做的最有滋味了。

過年財氣滿滿 元寶推薦四：
🥟牛肉蒸餃 -馬家清真館

馬家清真館，30年老字號，
是南加州最大清真美食餐廳，食材潔凈，
蒸餃肉潔凈，是符合Halal清真規範的品質標準
想吃道地的牛肉蒸餃就在這，
在這裡每個食客都可以品嘗到他們心目中的好味道！

過年財氣滿滿 元寶推薦五：
🥟泡菜餃子鍋 -味鼎 

味鼎小火鍋湯頭多達12款，冠絕灣區；
不同年齡、不同地區族裔的食客，
都能找到自己喜愛的鍋品。
泡菜餃子鍋除了餃子之外，份量非常大，
有20種左右的食材，海鮮、肉、丸子、素菜一應俱全。
高湯是雞骨、豬骨等十種食材熬製6小時而成，
濃鬱醇香。店家還精心配製了豆瓣醬、
蒜蓉醬、沙茶醬、辣椒油等吃火鍋最讚的沾醬。

紅到爆「金魚蝦餃」

當然您也可以像MinMin一樣自己做哦！

餡料：蝦仁、細絞肉、芹菜（切碎）、荸薺（切碎）。
餃皮：豬油7克、低筋麵粉50克、澄粉（wheat starch）45克、
色料部分使用烘焙專用色膏。
工具：中式菜刀、吸管、筷子、剪刀。

金魚蝦餃做法：

🐠先橫切蝦子，剖開上半部，
再用刀尖挑出蝦腸，比起用牙籤更加快速處理。

🐠蝦仁可以頭尾切下來壓蝦泥，中段切約1cm蝦段，口感佳。

🐠用中式菜刀壓扁蝦仁，蝦泥輕剁兩下就可以了。

🐠把內陷準備好，蝦泥、蝦段、細豬絞肉、切碎芹菜、切碎荸薺。

🐠先攪伴好蝦泥、細豬絞肉（要調味），
再加入蝦段、荸薺、芹菜再攪拌均勻，然後送進冰箱冷藏。

🐠把餃皮的食材混合在一起，用10分鐘揉好麵糰，
再加醒面10分鐘。麵糰製成後，添加食用色素，
然後用菜刀的面壓出漂亮的餃皮。眼睛的部分，
去少許麵糰，在其中加入黑色食用色素即可。

🐠使用一根吸管、一根筷子和一把剪刀的幫助，弄出小金魚的塑形。

🐠做好的小金魚整齊排列著，然後上蒸架。

🐠15分鐘後蒸熟，出爐！就成為討人喜愛的小金魚啦！

by MinMin山邊小廚房
https://www.facebook.com/minminkitchen

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