這麼做的玉米面,比蛋糕還好吃,簡單又營養,特適合寶寶吃。玉米大家應該都喜歡吃吧,玉米的品種也有很多種,我最喜歡的就是糯玉米還有甜玉米了,不管是煮來吃還是煲湯或者炒菜都是非常的好吃的。小時候家裡種很多玉米,然後就打成粉拿來煲粥喝,真的非常香,不用菜都能吃兩大碗下去,淡淡的玉米清香,好吃極了。還有就是北方朋友們愛吃的玉米面,也叫苞米麵。
大家都知道玉米面是粗糧,營養也很豐富,經常吃粗糧對我們的身體健康特別好。而且它的飽腹感特別強,對於想減肉肉的朋友來說是不錯的選擇。玉米面的用途也很多,可以煮粥、做饅頭、菜糰子、餃子等等,飲食粗細結合起來,營養更均衡。所以平時多吃點玉米面做的東西還是不錯的。
玉米面以前我都不知道是幹啥的,也沒聽說過,因為我廣東老家都叫玉米粉,只用來煮粥。認識老公後才知道玉米面原來可以做這麼多好吃的,他說他小時候最喜歡吃的就是用玉米面做的鍋貼了,蒸熟了直接吃或者再煎一下就更美味了,很清香的玉米味。我長這麼大都還沒吃過也沒見過。老公說讓我學一下,做給閨女和他吃,說多吃粗糧好。我猜是他喜歡吃吧,閨女都沒吃過,也不知道愛吃不。
第一次做玉米面鍋貼,還算不錯吧,做法還挺簡單的,就是不怎麼好看,但是老公跟閨女都挺喜歡吃的,味道還不錯,挺軟乎的,我也是第一次吃,還挺香的,就蒸了一鍋,居然一下都吃完了。老公說以後一個星期最少要吃兩三次,這傢伙這麼喜歡吃這個。
【玉米面鍋貼】
材料:細玉米面、麵粉、雞蛋、酵母、白糖
做法如下:
1、我們準備130克左右的細玉米面,用約120克的剛煮好的開水來燙麵,然後攪成絮狀。
2、燙好的玉米面晾到溫熱以後,打一個雞蛋進去,再加上100克的麵粉和一勺白糖,2克的酵母粉,一起攪均勻,揉成一個麵團,然後蓋上鍋蓋,餳至兩倍大,麵團裡面有很多蜂窩組織。
3、餳發好的麵團比較軟,有點粘手,我們手上抹點油,揪一小塊麵團,用手搓一搓,做出兩端細中間粗的形狀,全部做好放入鍋中二次餳發10分鐘左右。
4、水開計時蒸15分鐘,燜5分鐘,出鍋後就可以開吃啦。也可以放在平底鍋裡煎一下,煎到底部金黃,吃起來更香。我家的剛蒸好,老公餓的等不及就吃完了。粗糧細作,濃濃的玉米香味,簡單又好吃。
小貼士:
1、一定要晾到不燙手再放酵母,不然太熱會把酵母燙死了,就發不起來了。
2、加白糖是為了可以幫助酵母快速發酵過程,不喜歡也可以放蜂蜜或者牛奶。
3、一定要注意要記得二次醒發,還有就是蒸好不要立馬打開鍋蓋,要關火燜幾分鐘,不然就容易塌陷了。
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