關於炸雞漢堡，我們的第一反應肯定是肯德基和麥當勞這兩個品牌。畢竟，肯德基和麥當勞作為全球快餐業的巨頭，可以說是全球快餐業的成功典範。出於這個原因，中國的很多企業競相模仿，推出了各式各樣的品牌。其中，做的規模最大、而且最成功的應該是華萊士了。
根據權威數據顯示，華萊士的年利潤約為6億元人民幣，全國有近一萬兩千多家門店，是肯德基總量的兩倍。那麼，中國是餐飲大國，小吃品牌不計其數，那麼為什麼「山寨」版本肯德基的華萊士就成功了呢？它是如何超越這些餐飲巨頭的呢？
炸雞漢堡並不是中國人傳統的食物，直到1987年11月12日，中國大陸第一家肯德基餐廳在北京前門開業，中國人民很快就接受了這個美食並且銷售火爆。
憑藉著大眾的喜愛，這兩家「快餐業巨頭」在中國的一線城市迅速打開市場。一段時間以來，快餐店人氣火爆。中國人才認識到了洋快餐的魅力，同時也了解了特許經營加盟的餐飲業模式。
當時，華萊士的創始人華懷卿還在溫州一個小縣城當會計。1998年，他從事會計師工作8年，隨後，他用自己辛苦積攢的8000元開辦了企業。他開過製鞋廠，賣過領帶，但並沒有賺到什麼錢。
此時，華懷卿發現，儘管肯德基和麥當勞等外國快餐在一線城市盛放，但對於二線和三線城市的某些人來說，沒有機會吃到這種食物，而廣大的三四線城市市場有廣泛的需求。
從來沒有餐飲行業經營經驗的華懷卿看準了快餐業的商機，他決定駐紮肯德基和麥當勞等商業巨頭尚未發現的沉沒市場，開始跟隨他們學習。於是華懷卿了開始自己的快餐店生意。
2001年，華懷卿和他的兄弟華懷玉一起，帶著8萬元在福州師範大學門口開設了第一家華萊士店。但是，由於兩兄弟沒有餐飲經營的經驗，因此只能學麥當勞和肯德基。他們做肯德基所做的事情，也舉辦肯德基所做的各種促銷活動，甚至產品和價格也完全相同。
但是，除了開業初期生意相對熱鬧一點之外，此後的日子裡就沒有多少業務了。於是經過研究和調查，他們發現是因為產品的價格過高。因為對於二線和三線城市的消費者來說，他們的消費能力無法與一線城市相提並論。
兄弟倆商量後，決定降低價格，創造屬於中國人自己的實惠的快餐。於是，華萊士發起了「 特價123」活動，漢堡包，炸雞和可樂一個套餐僅需要6元。這次活動也使華萊士的銷售額在短短三天內就翻了一番。兄弟倆看到了華萊士巨大的發展前景，決定以價格致勝，從那時起，華萊士就進入了快速發展階段。
「簡單&分享」是華萊士的企業理念，他也是一種生活的哲學。短短的幾年發展，華萊士已經在二三線城市開設了上百家門店，在二三線城市成為快餐店巨頭。 2014年，華萊士在全國開設了4,800多家門店。在被消費者認可的同時，它也成為麥當勞和肯德基的最大競爭對手。
2016年，華萊士成功上市。當年全國門店擁有50000多名員工，年銷售額超過6億。可以說，它已經成功進入亞洲大型快餐連鎖行列。2019年華萊士公司的收入達到了25億，淨利潤也達到了5400萬元。
到了2020年初，華萊士迎來了驚人的發展，門店數量直接增加到14000家。而麥當勞在中國不足3500家，肯德基的商店剛剛超過6700家，達到了肯德基的兩倍。今年上半年的數據顯示，華萊士的收入突破11.8億元，淨利潤2635萬元，依舊保持高增長。
不過從店面的數據來算，華萊士平均一家店面的年利潤也就才4000元左右，可以說是名副其實的「良心公司」。
當然，華萊士目前的成功仍然僅限於中國。在世界市場上，與肯德基和麥當勞等快餐「霸主」競爭還有很長的路要走。
結尾
你吃過華萊士的炸雞和漢堡嗎？對比麥當勞和肯德基，你覺得華萊士的炸雞漢堡好吃嗎？