家常三鮮湯,我家一周喝2次,鮮美營養,做法簡單,3個步驟搞定

2020-12-14 阿九的菜

家常三鮮湯，我家一周喝2次，鮮美營養，做法簡單，3個步驟搞定！

從小到大，我愛喝湯勝過愛吃飯，幾乎每一頓正餐下來，我吃得最多的總是湯。家裡平時煮湯會鬧很多花樣，但大部分時候還是以快手湯為主，因為沒有辦法慢悠悠地待在廚房燉個老火湯，所以讓我研究出了很多家常的懶人快手湯做法。

紫菜湯，是我懶人快手湯譜中最能玩得轉的一種。以紫菜來搭配一些容易煮熟的食材，不需要花上多少時間，就能嘗到鮮美無比的一鍋湯水。可能在很多人看來，紫菜最應該和雞蛋在一起，煲一個紫菜蛋花湯就足夠完美！但其實不是，紫菜有的是鮮美的吃法，如果一生就只懂得拿它做蛋花湯，那真的是太「暴殄天物」了！

紫菜一直被視為珍貴海味，味道極為鮮美，是下湯的絕好原料，一年四季都很受歡迎。除了搭配雞蛋，紫菜還可以搭配海產品，鮮上加鮮好吃到極點！下面給大家介紹一道紫菜三鮮湯做法，我家一周喝2次，用紫菜搭配生蠔和豌豆，鮮美營養味道好，富含蛋白和鈣質，適合長身體多吃，春天給孩子喝這個，比骨頭湯還有營養，實惠簡單，3個步驟就搞定！

紫菜三鮮湯

【食材清單】

紫菜/生蠔/豌豆/食用油/食鹽/雞精

【烹飪步驟】

-步驟1-

鮮豌豆去殼洗淨；生蠔肉用清水浸洗幾遍，洗到水質足夠清澈，再盛放少許清水浸泡備用；紫菜放入乾淨的鍋中，開小火煸香後撕小塊備用（讓紫菜變得更香的秘訣之一）；

-步驟2-

電燉鍋加適量的清水，放入豌豆和少許清油，上蓋加熱20分鐘左右至豌豆粒熟軟（喜歡豌豆粒沙沙口感的話，可以適當延長加熱的時間）

-步驟3-

揭蓋後，倒入事先處理好的紫菜和生蠔，再加適量的鹽調味，繼續加熱10分鐘，出鍋前加入雞精，再撒點蔥花即可。

【美味呈現】

三個步驟解決的一鍋紫菜三鮮湯，用電燉鍋來做更好地鎖住鮮味，一口下肚，食材和湯水都鮮美至極點！太棒了，家常紫菜湯這樣做才叫好喝！

小小叮嚀

豌豆煮湯味道鮮，但得把豌豆煮透煮軟，這樣湯裡豆香味才足。最能煮出濃鬱豆香味的做法，是用高壓鍋來煮豌豆，但同時豌豆可能會散沙，湯水會不夠清澈，如果是搭配紫菜和生蠔的話，這樣煮豌豆會有點過頭。豌豆用來煮這個湯，只需要恰當軟化即可，選用電燉鍋的話，既可以封鎖住豆香，也可以保證其形狀，稍微煮久一點就軟，湯味也濃，不會像高壓鍋和普通湯鍋那樣，輕易就給煮散。

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