#出海海釣#
大愚深海魚今日分享：
相信很多人都知道三文魚是深海魚，但是你知不知道三文魚其實是一類魚的泛稱，並不單單是一種魚的稱呼，三文魚的種類上達一百多種。最常見的三文魚類有：紐西蘭帝王鮭、丹麥大西洋鮭魚、智利大西洋鮭魚、丹麥大西洋鮭魚，這其中味道最好、價格最貴、名氣也最大的是紐西蘭帝王鮭，被譽為是三文魚中的「勞斯萊斯」。
三文魚的價格比較貴，一斤要一百左右甚至更高，在平時很多海鮮店、自助餐廳、日料店等都有三文魚的身影。那究竟三文魚價格為什麼會這麼貴？三文魚真的好吃嗎？下面給大家詳細的介紹一下。
三文魚雖然現在在我們日常生活中很常見，但卻是一種來歐洲的魚。三文魚是英語「Salmon」的音譯，是一種生活在歐洲冷水性高度洄遊魚類，叫做大西洋鮭魚，被人們譽為是「魚中之王」，地位和神戶牛肉在牛肉界中的地位一樣，深受人們追捧和喜愛。
三文魚劃分為三個部位：魚腩、魚背、魚尾。其中魚腩是最適合做生魚片的部位，也是我們經常品嘗的，其他的兩個部位可以烹飪後使用。
三文魚富有EPA、DHA等多種生物活性物質，肌肉發達，肉質細嫩有彈性，味道鮮甜。
現在市面上有很多價格便宜的三文魚其實是虹鱒魚，虹鱒魚不論是營養還是肉質都與三文魚相距甚遠，而且很多虹鱒魚都含有「寄生蟲」，不適合生吃，對人體健康影響非常大。
那怎麼區分三文魚和虹鱒魚呢？
1. 三文魚的魚肉用手摸上去會沾有細膩油滑的魚油，而虹鱒魚則沒有。
2. 三文魚的魚肉顏色像橙皮一樣，而且白色的脂肪線很清晰而且分布有層次；虹鱒魚的魚肉顏色相對而言是泛紅的，脂肪線不清晰、
3. 三文魚的魚皮厚，虹鱒魚的魚皮薄。
希望大家在平時品嘗深海魚的時候能夠區別好，嘗到更美味的食物。
【大愚深海魚】