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認識這種花嗎？金沙很多人家裡種得有！
這種花學名叫「蝴蝶花」，金沙本地常叫「豆豉草」或野水仙。
在農村都會做一些下飯的小菜，小時候當家裡面煮豆子做豆豉的時候，就會跑著去外面採集一些豆豉草的葉子。採來的葉子主要用來給豆子發酵，做豆豉最關鍵就是發酵，雖然現在發酵的辦法很多，如果不用豆豉草葉子總感覺少了一點味道，想要吃到正宗的豆豉必須要用豆豉草葉子發酵。
做豆豉時，先將幹黃豆煮熟濾幹水分，煮豆子的水用大缸盛起來備用（這叫豆油）。再取豆豉草一大堆，洗淨瀝乾水分後，在筲箕裡密密地鋪上一層，再把煮熟的豆子倒在上面，再鋪上一層豆豉草。然後，裹好裝進乾淨的布口袋，再加溫發酵。小時候在農村，加溫用的是剛剛打完米的谷糠，趁谷糠很燙時就把口袋煨進去，過幾天，等豆子之間產生了粘粘的絲狀物時，再加入老薑（搗成細絲）、鹽、辣椒麵、白酒等其他調味料，美味的豆豉就大功告成了。
老媽說，豆豉草之所以有此妙用，是因為它的葉子中含有一種特殊物質。將一片葉子橫向輕輕撕出一道口子，再向兩邊拉，就會均勻地拉出像蛛絲般的細絲，正是這種東西，在豆豉的發酵過程中起到了美味的催化作用。
蝴蝶花別名：扁竹葉花、豆豉草、野水仙、扁竹根、日本鳶尾拉丁學名：Iris japonica鳶尾科鳶尾屬，多年生草本。
蝴蝶花是童年時就很熟悉的花，算得上發小。但是，我們都不叫這個大名，而叫豆豉草。這花在金沙是極常見的，現在在河邊或山上隨處可見。她喜歡陰涼而潮溼的環境，小時候住的是平房，房前屋後，總有她的身影；也不用費心打理，自己就長得很茁壯。
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