此刻，2020世界川菜烹飪技能大賽培訓班暨綿陽名廚邀請賽，正在城區鐵牛廣場火熱進行中。
此次選拔賽含金量極高，參賽選手要求從事烹飪工作10年以上（含10年），還必須參加過國際、國家級比賽並取得過良好成績的專業廚師，可謂都是綿陽廚藝界的佼佼者。
經過前期選拔，來自長虹酒店、四海香、迪亨世紀、筷子花酒樓等綿陽知名餐飲行業的20名參賽選手，進入到今天的綿陽地區選拔賽。
本次大賽由指定菜品和自選菜品兩部分組成。指定菜品要求在30分鐘內，製作完成一道「宮保雞丁」。
「世界大賽每年都有一個指定菜，第一屆是麻婆豆腐，第二屆是魚香肉絲，這屆把宮保雞丁作為指定菜。」世界中餐業聯合會青年名廚四川區主席李佳豪說。
自選菜品比賽方面，參賽選手自選現場製作兩道熱菜菜品，成績按照兩項綜合進行打分。
經過激烈角逐，前三名參賽選手將代表綿陽參加11月15日，在眉山市舉行的2020世界川菜烹飪技能大賽。
近年來，綿陽餐飲服務業呈現出快速發展的良好態勢，已成為拉動第三產業發展的一個新力量。
2013年以來，我市已成功舉辦了綿陽市「十大名菜名點」比賽、綿陽市第一至五屆「餐飲行業技能大賽」、綿陽市「廚王爭霸賽」，以及綿陽市歷屆「仲夏之夜啤酒節」等系列餐飲評比比賽和美食節活動。
「通過這些活動來營造餐飲行業廣大員工愛崗敬業、尊重技能、勤學苦練、勇於創新的行業氛圍，打造綿陽餐飲行業的『工匠』精神，進而以此為契機，全面推進我市餐飲行業技能人才隊伍的培育與建設，推動我市餐飲行業服務水平的進一步發展。」市餐飲協會秘書長賴斌說。
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記者：王何力
責編：牟廷蓉