農村一種會「流血」的野菜,鈣、鐵含量極高,治腸炎,提高免疫力

2021-02-12 起泡瓶

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以前的農村非常窮，很多生活資料都比較緊缺，但食物這一方面卻永遠沒有缺少過，因為在農村裡有很多野生植物都能食用，甚至比家裡栽種的蔬菜還要營養！以前吃這些野菜只是為了飽腹，而如今這些野菜卻搖身一變，成了餐桌上的「頭牌」，由於野菜的數量較少，它們反而更受歡迎，價格也比一般的蔬菜高很多！其實，這些野菜也有價高的理由，它們在營養、藥用、補益價值等方面都超越蔬菜！

今天我們要說的就是這樣一種野菜，在農村裡，它被稱為一種會「流血」的野菜，它的營養價值非常高，尤其是鈣、鐵含量極高，對身體有很不錯的補益效果，在中醫上，它還被運用於治療腸炎，提高免疫力，食用它的好處非常多！可能有些朋友還沒見過這種植物，下面我們一起來認識一下這種野菜吧！

我們要說的這種野菜就是「野莧菜」，有些地方叫做漢菜，在種植蔬菜當中有一種莧菜，就是野莧菜經過人工馴化而成的，不過經過漫長的進化過程，莧菜和野莧菜卻有了很大的不同，莧菜的葉片和莖幹都是紅紫色的，但野生的莧菜全身都是碧綠的，外觀上就有很大的不同。野莧菜的植株完全成熟後，可達到60釐米左右，幼苗時莖葉脆嫩，葉片非常寬闊，呈菱狀卵形，葉脈非常明顯，汁液泛紅。

野莧菜一般都在春、夏採摘，這時候的野莧菜比較嫩，等枝葉老一點就不好吃了。野莧菜雖然長得比較翠綠，但是煮出來的湯還是紅色的，因此叫做會「流血」的野菜，小孩子非常喜歡吃這種帶有特殊顏色的蔬菜。野莧菜的味道有一點點苦澀，但鄉下人都比較愛吃，每年開春，就有很多人道山溝裡、草叢裡、山坡上、水池旁去找這種野莧菜，豐富一下自己家的餐桌！

野莧菜作為一種備受歡迎的野菜，它的營養價值肯定是毋庸置疑的，它的枝葉當中含有非常豐富的維生素和人體所需的多種礦物質，而且都非常容易被人體吸收，對人的身體發育有非常大的好處，尤其是鈣元素和鐵元素的含量極高，對小孩子的骨骼和牙齒等器官的發育，都極大的促進作用，能增強體魄，提高免疫力，因此它被公認為一種食補兼具的上佳食品。

可能很多人還不知道，野莧菜還是一種非常不錯的中藥材，具有非常不錯的治病療效，很多人常出現的腸胃炎症，就能用它來治療，效果不錯還實惠，相比藥品它還沒有任何的副作用！野莧菜全株入藥，具有清熱解毒、涼血止血、止瀉利溼的藥效，能治療腸胃炎症、赤白痢疾、二便不通、細菌性痢疾、痔瘡等症狀。

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