-
和菓子の春夏秋冬
譬如，修整完院子裡的草坪，我們會停下來，泡上一壺綠茶，品嘗著和菓子。根據時節的不同，有時吃草餅、有時吃大福，還有其它的品類。和菓子它有一點點甜，配上綠茶的一點點苦澀，覺得那是完美的中和。中和的妙處就是，在這享受的閒暇，它不會喧賓奪主分散你的精力，能讓人充分地放鬆、休息。也因為它純正的成分，品嘗之後，它在你的舌尖上毫不留戀，不會在你嘴裡留下什麼味道。
-
日本和菓子夢幻圖監!集結四季、文學、藝術於一體的和菓子小宇宙
來到日本自助旅行，必吃「和菓子」！日本傳統和菓子最大的特徵就是「季節感」，菓匠們把四季包進菓子裡，美到令人捨不得吃。熱愛和菓子的小編，特別把一年12個月最能表現季節變化的絕美和菓子整理出來，提供你做為挑選經典和風甜點的參考。
-
四季之歌--菓子
荏苒間快要新年，花香鳥語都述說著季節的更替。當時還沒有獸食習慣的日本，只好以相似的麥小豆粉等加以模仿，逐漸從仿製羊肉中分離出「羊羹」來，稱作「蒸羊羹」。隨後從天草煮汁中發現了啫喱狀的「寒天」，1800年前後變化成「煉羊羹」，由此可見當時的茶菓子並非與今相同是有著甘甜味道的。點心中的「打慄」「煎餅」「慄粉餅」等茶湯菓子成為聯接著發展至今的要素。
-
走你推薦品嘗的京都和菓子精選來啦~
和菓子是在茶桌上綻放的四季與具象的詩歌，是「日本飲食文化之花」，體現日式美學的極致。一般來說，大家最感興趣的是含水量比較高的「生菓子」，楚楚動人的櫻餅、慄子饅頭等等都被歸屬在這一類裡。而在整個日本，個人認為品嘗和菓子最應景的旅遊城市應該是京都吧~拐進古街中的某個茶寮就坐，品著茶嘗一口精緻的和菓子，簡直是在京都最該體會的經典一刻🍵而不管在什麼季節去到京都，我們都推薦你來今天推薦的這三家店，品嘗一下最純正的和菓子滋味喲~茶寮寶泉是京都和菓子老店
-
美色美味 日式和菓子の上生菓子拼盤
日本現今的糕點以其「和化」時間的長短，略分為「和菓子」和「洋菓子」兩類。西元五百年至九百年間，日本遣唐使將中國隋唐盛世時期的【唐菓子】帶入國內，成為上流社會的超人氣點心。其後更引進唐朝的制菓技術，然後慢慢演變成為現代的和菓子。
-
手作和菓子 | 一顆菓子的前世今生
唐菓子的繁多款式和甜美味道讓貴族們愛不釋手，貴族們要求日本的匠人師傅仿做，當時做好的菓子一般用來供奉神明。在此期間，日本的甜點工藝得到了很大的提升，不在局限於「餅」和「糰子」。「唐菓子」最常用於祭神拜佛，多為揉捏米、麥、豆等穀物粉末，再加入鹽調味後油炸，形狀與製法至今仍然深深影響著日本和菓子的製作技藝。鎌倉時代，榮西禪師從中國把茶帶到日本栽培種植，吃茶風俗此時開始流行。
-
日式糕點 | 和菓子
| 四 季 和 菓 子 |「季節性」這個概念，正是日本文化的最大特色之一。為了捕捉四季時節的流轉變遷，和菓子在四季中的造型也是不同的。其實聽覺主要在於聯想，比如當你看到一枚櫻花造型的和菓子時，很容易就能想像到春天櫻花落下時的窸窸窣窣，當你看到一枚造型如清流般的菓子，也似乎能夠聽到夏天河水流淌的聲音。在這顆小小的和菓子中，有晝夜交替、四季更迭。
-
和菓子
前言：受三月兒之邀周五在愚意坊開了一堂菓子課，課堂上以實際操作為主，沒有太多時間說其他。和菓子——「和」，取自大和民族的「和」；「菓子」是日本對傳統糕點、糖果的統稱。而菓子的「菓」，是由水果的果變化而來。加上草字頭，意指使用草本植物或是水果加工而成的食物。"和菓子"這個名詞，在日本的明治時代後期才出現，是為了與當時西方傳入的「洋菓子」做一個區分。在此之前，菓子有「上古時代」「唐菓子時代」「南蠻菓子時代」等等。
-
絕美詩意的和菓子,盛夏清涼的水羊羹
日式點心統稱為「和菓子」，包括最為常見的糕餅、甜點、麻薯、年糕、羊羹、大福等。「和菓子」以其精緻的造型完美地表現了日本人對飲食美學的追求，成為日本飲食文化的象徵之一，被公認為「日本飲食文化之花」，和菓子在原料與造型上通常都結合和運用了「五味」和「五感」以展現四季、時令之美，使得這枚小小的日式點心裡，蘊含著說不盡的日式美學。
-
還是和菓子?跟著日劇走入和菓子的絢麗世界
最近，一部以老字號日本和菓子店為舞臺的愛情懸疑劇《我們有點不對勁》引發日本話題，濱邊美波和橫濱流星的帥哥美女組合雖然養眼，但各種繽紛多彩的和菓子更是讓人一眼難忘。來跟我走近劇中和菓子的世界，了解一些關於和菓子的新鮮知識。菓銘是什麼？
-
和菓子|一期一會的茶道精神
嘉絲：推薦業內比較有名國內比較人少去的吧，三代目主理的福泉堂御菓司的出雲和菓子屋，系統完整的一保堂和京都老鋪鍵善良房和裡千家御好的龜屋伊織。粹Cui：你怎樣理解一期一會的茶道精神？和菓子泛指日本一切點心。在日本茶道中，用茶之前會先吃和菓子，所以也稱為茶菓子。外形淡雅極致精美的和菓子有著悠長的歷史，是茶道文化一期一會精神中感應四季的五覺體驗。
-
學做和菓子
和菓子的［和］，取自於大和民族的［和］字；而［菓子］的［菓］，是由水果的［果］字而來，加上草字頭，意指使用草本植物（木的果實）或是水果加工而成的食物。據史料有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是當時日本遣唐使將中國唐代的飲茶習慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，現在「和菓子」前身其實就是我們唐代的「唐菓子」。那個時期流入日本的唐代文化都深深的受到日本貴族階層的喜愛。
-
日本和菓子夢幻圖鑑!集結四季、文學、藝術於一體的和菓子小宇宙
日本傳統和菓子最大的特徵就是「季節感」，菓匠們把四季包進菓子裡，美到令人捨不得吃。熱愛和菓子的「宅大阪」記者，特別把一年12個月最能表現季節變化的絕美和菓子整理出來，提供你做為挑選經典和風甜點的參考。▋三分鐘了解和菓子的種類和菓子是指日本傳統的點心，為了與西方傳來的洋菓子對照，才加上了「和」這個字。
-
親子和菓子體驗 | 大福和菓子,誰是你的最愛?
）19:00-20:30大隱書局（巴黎春天店）上海市黃浦區淮海中路939號巴黎春天6樓大隱書局（巴黎春天店）7月和菓子課程開始啦！什麼是菓子？起源：根據歷史記載，菓子是由日本遣唐使在宋唐時期將中國的茶文化和甜點技藝帶回日本，在其歷史進程中被不斷發展，從而受到日本貴族階層的喜愛。
-
到品玄齋 與和菓子來一場浪漫之約吧
和菓子，日本的美食藝術，尤其是上生菓子的美，體現在四季五感上。
-
抹茶學問|和菓子的四時物語
自古就擅長於一邊引進外來文化一邊結合實情進行創新的日本人，在這漫長的歲月裡不斷學習，不斷地推陳出新，才有了現在如此豐富而又自成一脈的和菓子文化。 最讓人感動之處就在於和菓子是品四時之鮮，看四季風物的菓子。這樣一枚點心仿佛可以定格住時間，鎖住繽紛萬物。
-
和菓子(おかし)文化絕美羊羹|一朵綻放在盛夏裡的清涼之花
日式點心統稱為「和菓子」，包括最為常見的糕餅、甜點、麻薯、年糕、羊羹、大福等。「和菓子」以其精緻的造型完美地表現了日本人對飲食美學的追求，成為日本飲食文化的象徵之一，被公認為「日本飲食文化之花」，和菓子在原料與造型上通常都結合和運用了「五味」和「五感」以展現四季、時令之美，使得這枚小小的日式點心裡，蘊含著說不盡的日式美學
-
妙手生花,問鼎和菓子的藝術境界 京都學藝記
深愛抹茶及茶點，希望通過這個平臺將茶菓知識及精緻作品分享給大家。同時也期待與你交流想法與故事！和菓子（即日式茶點）以精緻的外形和純粹的味道，博得各國食客的喜愛。其中的一類，上生菓子，問鼎和菓子的藝術境界。文佳特意前往和菓子歷史最為悠久的城市之一——京都，走訪老店，向和菓子職人學習制菓方法。
-
練切與鋏菊 | 和菓子專業課程
透過傳承的技術，和菓子職人的雙手利用木製工具，造型及色彩搭配，將四季自然的變化，人生的各個時期的心情，都融進果子裡。 上生菓子展現四季感的兩種手法，一是利用季節限定的食材，二便是練り切り（ねりきり）。練り切り是一種特殊的技法，能讓和菓子更容易固色和造型。因此春有櫻花，秋有楓葉片片，時令自然地更迭，在一枚小小的菓子裡自在的流轉。
-
甘春堂和菓子裡,有最地道的京都味
日式甜品的烘焙方子在烘焙圈裡一直很受歡迎。比如：小山蛋糕卷。 和菓子分很多種，有的是用以配茶，這種茶點與一般點心不同的是，它不僅要求營養價值高，味道好、外形美，而且要求色彩與形狀樸素淡雅，易化，尺寸小。點心師傅認為每一款精緻的新鮮和式點心都是對季節的表達，所以很多菓子選料都是當季的，也僅限當季供應。