儘管吃貨們知道吃零食不好,可是閒下來,無聊的時候,總會想起那些讓人回味無窮的小零食,不管是追劇還是打遊戲,嘴裡嚼著喜歡吃的小零食,感覺整個人都特別嗨,很多小商店裡買一塊錢一份的小辣魚,價格不貴而且口感特別好,很多人很好奇,這麼便宜的小辣魚到底是用什麼魚做成的呢?
除了生產廠家加工成成品需要成本,還有零售商賺差價,那麼這一塊錢一包的小辣魚成本到底是多少?才讓商家有錢賺呢?這種價格低廉的小辣魚,成本很低,製作這種便宜的小辣魚的廠家,多數是無證的小作坊,他們把人家當飼料的魚買來加工製成小辣魚,這些魚都是死魚,論斤賣,價格很便宜,這些小作坊買來不會清洗,畢竟清洗一是廢人工,二是廢水,這些小作坊,要核算成本的。
為了提高小辣魚的銷量,他們加入很多的料,把小辣魚做的很好吃,甚至一些已經發臭的魚兒,經過他們加工之後也變得香噴噴,雖然這些小作坊環境很是髒亂差,設備也很簡陋,但是生產能力卻很強,一個人能生產出幾百斤這種小辣魚,經過簡單的包裝之後賣到各個小賣部,小賣部只要價格便宜不需要合格證,由此看來小賣部哪怕賣一塊錢一包也是穩賺不賠的,看完你還敢吃嗎。
這種無證無牌的小作坊生產出來的小辣魚質量堪憂,但是並不是所有的小辣魚都不能吃,一些大品牌的廠家生產出來的小辣魚還是可以信任的,畢竟出廠時,經過了食品檢驗合格。
小辣魚是一種口感很好的零食,很多人戒不掉,在買的時候就不要貪圖便宜,要選擇有合格證的正規廠家生產的小辣魚,或者是乾脆自己魚買回家做。
把買回來的小魚清洗乾淨,放在水裡浸泡,去除魚身上的髒東西,瀝乾水分後,放油鍋裡炸,炸的時候放少許的薑片去腥, 炸好撈出來備用,鍋內放底油,放入蔥姜,花椒,八角,豆瓣醬,郫縣辣椒醬,幹辣椒,小米辣,放入小辣魚翻炒,再加入少量的水放入食鹽,開鍋之後,將小辣魚放在湯裡,燉煮半個小時,放在湯汁裡浸泡著,吃的時候撈出直接吃就可以裡,味道不比賣的差,而且不油,關鍵是衛生,吃著放心!