作為吃貨，每天大魚大肉的享受是難免的事情，特別是在正月，嚯，那天天大魚大肉的，不免讓大家的味蕾有些乏味。在快結束的正月，清淡，養生應該行動起來了。來，來這家廈門蠔幹粥，養養胃，讓味蕾重新煥發活力！
這家廈門蠔幹粥沒有開在車程三小時外的廈門，它開在了我們熟知的海口路。環島往海口路走個200米就能找到這家小店。
為什麼說是小店呢？一進門，有種小巧的感覺，不大。整體還ok，正常的餐飲店的規模。五張小桌，就等著有緣人來坐。
再來看看這家粥店的食材。裡面都是當天現準備現切食材。老闆娘說：「一大早起來去市場採購，這個蝦呀，都是自己一個個剝的。」
還有事先做好的鴨肉和雞肉，看你要做什麼粥，就加什麼湯。
高壓鍋裡裝的是準備好的粥。老闆娘說，這個粥事先準備好，這樣忙起來也不至於手忙腳亂了。高壓鍋旁的六個煤氣灶，足以展現這家店忙起來的模樣。
話不多說，先看看菜單，喝點什麼粥呢？在這裡，你根本不用想，四十款粥隨你挑選，想喝哪種喝哪種。
老闆娘熱心的推薦「蝦仁排骨粥」，笑著說：「很多人來這都吃蝦仁排骨，外賣也是很多人點。」於是小編跟風點了份。
老闆娘先是準備好一個砂鍋，然後倒入熬製許久的骨頭湯。開火。加入幾塊大排骨。蓋上，等上一會兒。
不時開蓋攪拌一下，順便加入調味品。
然後繼續燜蓋煮。待排骨和湯沸騰，就可以加入蝦仁。感覺老闆娘加蝦仁不要錢。老闆娘說：「料多點，吃得才高興，才滿足呀。」
加完蝦仁，就是加蔬菜和粥了，老闆娘招呼我們先進去坐，馬上就好了。於是就沒有拍粥下鍋充分融合的場景。
在就餐區入口處，還擺著幾樣下粥神器，鹹鴨蛋，油條，還有自家滷製的豆乾和滷料。
找位子坐下，等不到兩分鐘，粥就端上來了。這裡勸各位不要急著吃東西。砂鍋煮東西，砂鍋是很燙的，千萬不要在剛上桌的時候去接觸。
瞧瞧這剛上桌的蝦仁排骨粥，你看，因為砂鍋的「火氣」沒散去，這粥還在沸騰呢。上來的粥很香，聞著味道，跟外面早餐店的粥很不一樣。（廢話麼，人家煮的和高壓鍋壓得能一樣嗎？）
看看這冷靜下來的粥。似乎啥東西都沒有，要不是看了老闆娘做的，還真要說啥東西都沒有呢。
別急，我們慢慢攪拌（老闆娘會給你一個大勺子讓你攪拌）。一攪拌，下面的料都跑出來了。排骨煮散成了好幾塊。蝦雖然「縮水」了，但是也很多。
這粥很稠，是因為老闆娘事先熬製的原因。一口進嘴，能感覺到米粒，但是不明顯，吃起來軟糯軟糯的。很適合消化。
來一口排骨。老闆娘精心製作的排骨，肉的鬆緊程度剛好，不是會塞牙的那種，吃到骨頭處還很脆。
「縮水」的蝦仁，因為老闆娘處理的很好，所以蝦仁的腥味不重，跟排骨，跟粥搭配起來還不錯，很鮮。幸虧量多，不然這個頭還真不夠吃呢。
你瞧瞧這個排骨大不？
美味的粥汁，加上新鮮的蝦仁，配上嚼勁十足的排骨，海鮮與肉食的結合，簡直就是吃貨的福音！！
如果你還覺得這個粥是不是清淡了，那桌上還有幾種配料，絕對滿足重口味的吃貨。撒上胡椒粉和辣椒粉，又是一重新的味蕾體驗。
知道好吃的粥是什麼下場嗎？你看。
「蠔幹粥」相傳始自明代興王朱祐杬（明皇帝朱見深四子）之妃蔣氏。當年蔣氏「害喜」（妊娠反應），無藥可解，有閩籍廚師以新鮮豬大骨、老母雞等熬煮高湯，然後放入曬乾的海蠣、粳米以及若干佐料熬粥供食，蔣妃喜食順產麟兒（即後來的嘉靖皇帝朱厚熜），「蠔幹粥」隨即成為皇家御膳養生美食，秘方配置、熬煮技藝也成為皇家特供。
但我們福鼎這個粥沒那麼多講究，就用普通的大骨湯和普通的大米煮出簡單的粥，養你簡單的胃。
人均消費：12RMB
營業時間：07：00 - 21：00
地址：福鼎市海口路79號
（海口路公交車站下首100米）
電話：13365031552
編輯|小可愛 責編|雪梨
福了個鼎
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福鼎，不如福了個鼎
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