蔬菜檔案甘藍菜類(1)捲心菜

2021-02-07 城市幽谷網

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作者：青草記

蔬菜檔案甘藍菜類（1）捲心菜

一、基本資料

中文名：捲心菜
學名：BrassicaoleraceaL.var.capitataL.
別名：包菜、結球甘藍、洋白菜、圓白菜、高麗菜、包心菜、蓮花白、大頭菜
科屬：十字花科芸苔屬
分布：在中國各地普遍栽培，是東北、華北和西北等地區春夏秋三季主種的蔬菜之一。
用途：莖葉可炒食、打湯、下麵條、做乾菜和醃菜

二、 形態特徵

    捲心菜為一二年生草本。根系主要分布在30cm以內土層中；肉質莖矮且粗壯，綠色或灰綠色不分枝，莖上著生蓮座葉，內短縮莖著生球葉；片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮座葉和球葉，肥厚光滑的葉片深綠或綠色，葉面有粉狀蠟質；基生葉層層包裹成球狀體，直徑10-30釐米，綠色或綠白色；黃色總狀花序異花授粉，易與甘藍變種和品種之間相互雜交；長角果果實，種子圓球形，紅褐或黑褐色；花果期4-6月。

四、種植要點

    1、育苗定植。分為秋播和春播兩季，品種有早熟和中晚熟的區別。直播育苗時，幼苗長到2葉1心時間苗，苗距10cm見方，當幼苗長到6-7片葉時即可定植。因育苗期長達25-40天，買苗栽種也是不錯的選擇。宜選擇雨前或傍晚選粗壯小苗定植，多帶土團和鬚根，種後澆足水，行株距40/30釐米。
    2、田間管理。種植前深翻細耕土壤 ，並挖溝埋入腐熟有機糞；緩苗後追施氮肥一次，追肥重點在蓮座後期和結球的前中期，前期以氮肥為主，蓮座期之後以氮、鉀肥為主，並配合一定數量的磷肥和草木灰；保持土壤溼潤，在高溫高溼的秋天易發生黑腐病，要控制澆水，葉球形成後應減少澆水，防止開裂並利於貯藏；封行前要進行2-3次中耕除草並培土。
    3、及時採收。捲心菜一般為一次性採收，秋播品種零度以上隨吃隨採，在霜凍前最好一次採摘，採摘可以留三五片葉用刀切下，開春後施肥澆水，能像菜苔那樣吃上二三次菜苔。

三、生長習性

   捲心菜具有耐寒抗病、適應性強、易貯耐運、產量高的特點，對環境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜適應性更廣，抗性也更強。
    1、溫度適宜。喜溫和氣候，能耐高溫和抗嚴霜，適溫範圍為10-30°C，種子在25℃左右出芽最快，幼苗能忍耐-15C低溫和35C的高溫，結球期適溫為15-25C。
    2、光照充足。捲心菜為長日照喜光作物，幼苗期光照不足易形成高腳苗，蓮座期光照不足則葉片黃萎，結球期推遲。
    3、土壤肥沃。捲心菜根系發達，但入土較淺，適宜種植在肥沃疏鬆、排水性良好、PH值介於6.0-7.5之間的土壤中，可施用石灰、貝殼灰、紫色頁巖粉、粉煤灰、草木灰等改良土壤結構。　 
    4、水肥適量。捲心菜生長需要水分充足和空氣溼潤，若土壤乾旱會影響結球，降低產量。捲心菜為喜肥和耐肥作物，在幼苗期和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷、鉀肥較多，氮、磷、鉀的比例約為3：1：4。

小貼士：捲心菜三防措施
    捲心菜由於葉片厚實，口感甜糥，而成為蟲害和鳥害最多的蔬菜，如果不及時防治，有可能全軍覆沒。捲心菜雖然較耐嚴寒，但如果低溫長期在零下五度左右，也會造成凍傷。
     1、捲心菜在生長過程中，蚜蟲、菜青蟲發生較多，可在田間設置黃板、黑光燈等來誘殺和人工捉蟲來捕殺，也可覆蓋蚊帳布來防止菜青蟲產籽。
    2、每到冬季，菜地的小鳥會像蝗蟲般來掃蕩，小苗和成熟的一概不放過，可以用覆蓋蚊帳布、擺園後豆類的藤蔓撒蓋和拉網來防治。
    3、今年冬天，兩次到達零下6度的低溫，可覆蓋蚊帳布和蓋簡易溫棚保溫，成熟的捲心菜可及時採收，在室內常溫下可存放半月之久。

五、品種介紹 

   捲心菜按球莖皮顏色分綠、綠白二個類型。按生長期長短可分為早熟和中晚熟二個類型。
    1）、早熟品種。植株矮小，葉片少而小，定植到收穫需60-80天。「夏光甘藍」早熟耐熱、豐產、小平頭包結球緊實，是夏季栽培的主要品種。代表品種還有北京早白、天津小纓子等。
    2）、中晚熟品種。植株生長勢強，葉片多而大，定植到收穫需80-100天。「京豐1號」早中熟，較耐熱，耐寒耐肥、忌漬水和乾旱，中平頭型，葉球緊實；另有代表品種春豐、昆甘一號、笨苤藍、大同松根、雲南長擘藍等。
    捲心菜依葉球形狀可分為尖包和平包二種形態。
    1、尖包類型。葉球頂部尖，近似心臟形，多為早中熟品種，定植到有收穫需60-80天。代表品種有雞心甘藍和牛心甘藍等。
    2、平包類型。葉球扁圓形，多為中晚熟品種，從定植到收穫需70-100天。代表品種有盛春甘藍、黑葉小平頭、黃苗等。

小貼士：捲心菜不結球的原因及防治措施
    很多朋友初次種植捲心菜時會遇到不結球的情況，我們一起來看看是什麼原因造成的？又如何來防治呢？
    1、品種不純。捲心菜自留種子易發生雜交，造成種子混雜不純，多數不會形成葉球或葉球鬆散。措施：一定要購買正規廠家生產的純正種子，或者買農科所和菜農的菜苗種植。
    2、播種期過晚。捲心菜在南方地區如果秋播過晚，會因為生長期短和溫度低，造成來不及結球或結球鬆散的情況；春播過晚，炎熱夏季的高溫，也造成不結球或結球鬆散。措施：要根據當地環境、地理位置、海拔高度和栽培地區的特點，來確定合適的播種和定植時間。
   3、氣候條件。秋播捲心菜在生長中後期趕上連陰雨、光照不足和溫度過低；夏播捲心菜生長期陰雨天過多、氣溫過高；兩種情況都會發生不結球或結球鬆散的情況。措施：施足底肥，多次追肥、增施鉀肥；排水防澇；保溫和防曬。

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