曬曬我家開學第二周的晚餐,簡單家常,用心搭配,營養均衡

2020-12-27 目目媽媽

目目「在家開飯」26

想要免疫力在線，營養均衡很重要！該要告別不健康的外賣了，用營養健康美食開啟疫情後的生活，一切都將會越來越好！無論你是廚房新人，還是廚藝大神， 我們一起「在家開飯」，更營養，更健康哦！一天一道菜，目目在這裡與您分享。

一日三餐應該有合理的安排。一般來說，早飯要好，中飯要飽，晚飯要適中。對於身體正處於生長發育期的孩子來說，活潑好動，讀書學習，一整天下來也要消耗不少的能量。就拿我家小子來說，基本都是早上在家喝一杯牛奶便出門上學，早飯、午飯均在學校進行，下午四點二十分放學到家，已經比較餓了。因而，一直以來，我們家的晚餐儘管比較簡單家常，但還是挺用心搭配，保持各種營養平衡。

2020年9月7日 星期一 枸杞葉豬紅瘦肉湯 蒜蓉粉絲娃娃菜 花生米 大米黑米飯

二人份晚餐

鄰居好姐妹一大早從鄉下稍回來一些豬紅，太好了！太久沒有吃這個東東啦~豬紅可以補血生血，潤腸通便，解毒排鉛！

【枸杞葉豬血瘦肉湯】枸杞菜摘下葉子，清洗乾淨，瀝乾水分。瘦肉用油、鹽和生粉攪拌均勻醃製。切好薑絲備用。鍋中燒開水，把豬紅放入鍋內氽1分鐘，撈出衝洗掉血沫。鍋中加入適量清水，放入薑絲和適量油大火燒開，將瘦肉下鍋大火煮1分鐘，加入豬紅，接著加入枸杞葉大火煮2分鐘，最後加入少許鹽、胡椒粉調味即可。

碎碎念：枸杞葉煮的時間不宜過長，否則色澤就不好看了，營養也會隨之流失。【蒜蓉粉絲娃娃菜】粉絲娃娃菜，蒸著吃更健康！用冷水將粉絲浸泡20分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，蒜頭去皮剁成蓉。鍋內放入2勺花生油，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入少許生抽、鹽、砂糖和清水煮開，蒜蓉醬汁就做好了，盛出來備用。在碟上先鋪墊上娃娃菜，再平鋪上粉絲，將蒜蓉醬汁均勻淋在粉絲娃娃菜上。鍋內燒開水，將粉絲娃娃菜放在蒸架上，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。

碎碎念：炒蒜蓉時入鍋前油溫不要太高，否則會糊，且裡面的香味出不來。【花生米】這個油炸花生米，原計劃是做點心餡的，放冰箱冷藏了一天，想著已經沒那麼上火了，就取點來下飯吃，味道還不錯！

【大米黑米飯】大米和黑米按照3：1的比例，正常放入電飯鍋中加水煮飯即可，不喜歡總吃單一米飯的朋友可以試試。

碎碎念：黑米最好提前浸泡30分鐘，這樣煮出來的米飯更香軟。

2020年9月8日 星期二 清蒸鯇魚腩 蒜蓉炒菜心 紫菜蛋花湯 大米飯

二人份晚餐

【清蒸鯇魚腩】鯇魚腩清洗乾淨，瀝乾水分，在魚肉上抹上一層鹽、少許料灑，上下各放一片老薑。嫩薑、小蔥分別切成細絲。鍋中加入足量的水燒開，將魚放入，用中火蒸7分鐘，取出，將盤中的魚湯倒掉，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲，另起油鍋，放入少許花椒煸香，油溫升高去除花椒，把熱油淋在魚和蔥薑絲上即成。

碎碎念：魚腹腔內的黑膜一定要去掉；蒸魚時要在水燒開後再入放入；具體蒸魚時間根據魚的大小決定。【蒜蓉炒菜心】菜心洗淨瀝乾水，蒜剁碎備用。熱油鍋下蒜蓉爆香，放入菜心炒至斷生，加鹽翻炒入味，盛出。

【紫菜蛋花湯】鍋裡加入適量清水，燒開，放入適量紫菜，加入少許食鹽、雞精，將雞蛋打散放入鍋中，加入幾滴香油，紫菜蛋花湯就做好啦！雖然做法簡單，但是湯汁非常鮮美。

2020年9月9日 星期三 三色白蘿蔔豬肉餡水餃

二人份晚餐

我家的西北小小子最饞麵食了，餃子更是百吃不厭的美味，我們家隔三岔五就要包一次。今天的這盤餃子，做得比較精緻，用了時蔬小白菜汁、紫甘藍汁和面，加上原色麵團，分別做了三種顏色的餃子，均是白蘿蔔豬肉餡，再配上一小碗加入小魚丸子的餃子湯！美美噠~

2020年9月10日 星期四 鯇魚頭絲瓜秀珍菇湯 青椒木耳炒鴨腎 蒜蓉炒生菜 黑米大米飯

二人份晚餐

【鯇魚頭絲瓜秀珍菇湯】魚頭、魚尾洗淨。絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊。秀珍菇洗淨。生薑切片。熱鍋，倒油，放入魚頭、魚尾煎至兩面微黃，放入適量開水煮沸，大火滾8分鐘。放入秀珍菇、絲瓜，煮3-5分鐘，以鹽調味即可。

【青椒木耳炒鴨腎】鴨腎洗淨切花，用少許料酒和醬油醃10分鐘。青椒洗淨切小塊。木耳提前浸泡開撕小朵。熱鍋下油倒入醃好的鴨腎爆炒至變色，倒入青椒木耳繼續翻炒，最後放入鹽調味即可出鍋。

碎碎念：這道菜一定要炒入味才好吃哦，喜歡吃辣的可以放點小辣椒。

2020年9月11日 星期五 芥蘭炒牛排肉 西紅柿雞蛋拌麵 三色水餃

三人份晚餐

【芥蘭炒牛排肉】周五了，冰箱裡所剩食材已不多，看到還有一塊牛排，將就著搭配芥蘭做成小炒吧 ！牛排是在沃爾瑪買現成醃製好的，切成小塊。把芥蘭的老葉摘掉，清洗乾淨，放置清水裡浸泡10分鐘後撈出，將菜杆斜刀切片。鍋中加入足量清水，放入薑片，滴幾滴油，倒入芥蘭燙一下，變軟即撈起過冷水，瀝乾水分。熱油鍋，倒入牛排稍翻炒一下，倒入芥蘭繼續翻炒，不用加一滴水，待牛排熟即可上碟。這樣做的牛排鮮嫩多汁，芥蘭爽口而翠綠。

【西紅柿雞蛋拌麵】西紅柿搭配雞蛋，湯汁多多，拌麵條非常不錯。

【三色水餃】我們家每周至少包一次餃子，許多時候一次性包多點，存放冰箱裡，什麼時候想吃，取出來直接煮，簡單省事。

以上就是我家開學第二周的晚餐，簡單家常，用心搭配，營養均衡，您喜歡嗎？歡迎留言告訴我哦~

今天的目目「在家開飯」26就與您分享至這裡了！現代飲食越來越倡導營養健康，歡迎曬出您的拿手菜、創意菜，我們一起「在家開飯」，更營養，更健康哦！感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，敬請關注「目目私廚」！歡迎點讚、收藏及轉發給更多的小夥伴。

(以上圖文均為「目目私廚」原創，嚴禁不良自媒體盜用，違者必究）

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