導語：中華民族具有勤儉節約的優良傳統，因此剩下的飯菜一般不會扔掉，留在第二天繼續吃，相關研究表明，隔夜的食物會產生一定有害物質，嚴重的還會致癌，那常見的隔夜水、隔夜菜、隔夜肉、隔夜米飯，哪個才是傷身的？不妨了解下
1、隔夜水
隔夜的白開水其實是能喝的，但是不要放置太長的時間，儘量在48小時內飲用完畢，如果放的時間太長，會容易滋生細菌，引起腸胃不適，出現腹痛腹瀉等症狀，而且長時間放置，與空氣中的一些物質產生化學反應，會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內會轉化為亞硝胺，會引起癌症，長期飲用會對身體不利，還需注意的是，不要喝太熱的水，儘量不要超過65度，雖然多喝熱水能夠促進血液循環，但是如果太燙會刺激食道，會引起癌變。
2、隔夜菜
隔夜菜加熱後能不能使用，也要分具體情況。如果是綠葉蔬菜，大家還是扔掉吧，因為隔夜菜經過一夜之後，會充分吸收湯汁，一加熱就會更鹹，而且裡邊亞硝酸鹽含量超標，長期食用會對身體產生嚴重危害，還會增加癌變的機率，而且綠葉蔬菜放置一夜之後，營養成分也會流失，對身體沒有任何好處，所以隔夜的綠葉蔬菜大家不要食用，其他的蔬菜可以食用，但前提是一定要充分加熱，不要涼著吃，以免拉肚子。
3、隔夜肉
如果吃的是海鮮魚肉，儘量當天食用，剩下的就不要吃了，因為隔夜的海鮮吃了容易拉肚子，造成食物中毒，會增加肝臟腎臟的負擔，如果是其它的肉類，第二天重新加熱後可以使用，但還是建議食用新鮮的肉類，因為長時間放置容易滋生細菌，蛋白質也會被分解，引起腸胃不適。
4、隔夜的米飯
一不小心就會把米飯做多了，又捨不得扔掉，所以第二天會繼續食用，但是如果在炎熱的夏天，我們要把米飯放在冰箱冷藏，要不然天氣炎熱，米飯會變質，吃了容易拉肚子，像現在冬天，溫度比較低，米飯兩三天不會壞，但建議還是食用新鮮的米飯，現吃現做，味道也香甜可口。
隔夜食物能不能吃也要具體分析，看食物類型，看儲存方式，食物有沒有變質，但還是建議大家儘量食用新鮮的食物，做飯的時候掌握好度，不要做太多，現吃現做，不僅健康，而且味道還更好，實在是剩下飯菜的話，我們要放到保鮮盒裡儲存，肉類、蔬菜、米飯要分類儲存，以免滋生細菌交叉感染，引起腸胃不適，造成食物中毒，而且第二天食用的時候要充分加熱，把細菌殺死，吃起來才放心。
結語：勤儉節約確實值得每個人學習，但也要具體情況具體分析，像隔夜水、隔夜菜、隔夜肉、隔夜米飯，不能吃的也要儘快扔掉，身體健康才是大事，不要丟了西瓜撿個芝麻，後悔也來不及。