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中國飲食文化博大精深，不僅僅表現在不同地域上，而且表現在不同民族之間，北方人喜歡吃麵食，南方人則喜歡吃米飯；漢族人喜歡吃精細的食物，而蒙族人喜歡吃大塊的牛羊肉；湖南人喜歡吃重油重鹽的湘菜，廣東人喜歡吃食材本味的粵菜，四川人喜歡吃麻辣的川菜。當然上面說到的都是一些大眾化的美食，其實在中國一些小地方有很多獨具地方特色的美食，比如貴州的少數民族地區，就有很多特色的美食，下面筆者就來分享一下，貴州最有特色的4種美食，紫血肉不算啥，最後一種一般人不敢下嘴 。
第一種，紫血肉
說到紫血肉，很多人一臉茫然，不知道這到底是啥肉？是哪個地方的特色美食？其實紫血肉是貴州黔東南地區一道極具地方特色的美食，為啥叫紫血肉？因為它主要是用沉澱在宰殺後的豬腹腔中的瘀血與燒烤熟的豬肉片配製攪拌而成，肉片呈現血紅色，而且吃完之後滿嘴都是血，實在是太恐怖，不過這道菜味道卻相當棒，當地人專門用紫血肉招待尊貴的客人，除了貴州之外，其他地方就沒有這種特色美食。
第二種，涼拌折耳根
折耳根又叫魚腥草，聞起來有一股濃鬱的魚腥味，曬乾之後的魚腥草常常用來入藥，很少有人用來生吃，但是在貴州某些地區，折耳根卻用來做菜吃，一般用來涼拌，在貴州人眼中涼拌折耳根是一道非常美味的菜，用來下酒很好，不過好多人卻聞不了那種濃鬱的腥味，一聞就反胃。
第三種，酸湯魚
酸湯魚這道美食在貴州地區赫赫有名，當地的宴席上酸湯魚是最受歡迎的，這道菜的精華就在於酸湯，酸湯熬製需要用來野生西紅柿和本地特有的香料，不同於四川的酸菜魚，貴州的酸湯魚酸味更濃，一般人真的吃不下，牙齒都能酸掉，但對於當地人來說，酸湯魚簡直是靈魂美食。
第四種，牛癟火鍋
火鍋是一種大眾美食，不管是北方地區的銅火鍋還是四川重慶的麻辣火鍋，深受人們喜歡，但有一種火鍋，卻非常獨特，一是僅貴州有，二是鍋底辣眼睛，這種火鍋就是貴州黔東南地區的牛癟火鍋。牛癟火鍋的湯底是這樣做的，將吃中草藥的牛宰殺後，取出胃裡面未完全消化的食物，擠出裡面的汁水，這就是牛癟火鍋的湯底，當地人說這種火鍋越煮越香，好吃到爆，但對於外地人來說，看到這麼噁心的牛癟火鍋，頓時就沒有了食慾，更不要說吃，沒有巨大的勇氣，一般人真的不敢下嘴。
上面這些最有貴州特色的美食，大家吃過嗎？如果說給你500百塊錢，讓你吃一碗牛癟湯，你能接受挑戰嗎？歡迎評論區留言一起交流討論。