宿遷，古稱下相、宿豫、鍾吾，是是江蘇省最年輕的地級市。宿遷歷史悠久，文化繁榮，每代都出能人，比如現代出名的劉強東，古代時的西楚霸王項羽，他們的家鄉都在這裡地方。加上地理位置優越，北倚駱馬湖，南臨洪澤湖，自古便有北望齊魯、南接江淮，居兩水、扼二京咽喉之稱。同時，宿遷也有中國白酒之都的稱號，國內的洋河、雙溝兩大名酒皆出於此。而且境內旅遊景點眾多，有乾隆行宮遺產點、項王故裡、駱馬湖、洪澤湖溼地等，每年都吸引無數遊客前來觀賞遊玩。當然，宿遷這麼多的旅遊景點，其境內的美食也是數不勝數的，今天就給大家推薦宿遷最有特色的5種美食，每一種都色香味俱全，看看你吃過幾種？
1.水晶山楂糕
水晶山楂糕，是宿遷境內一種特產美食。其製作工藝非常考究，主要以優質鐵球山楂為原料，做出來的成品豔活潤澤、色澤微黃透明如水晶狀，入口冰滑、生津養顏，一直都深受當地人和廣大遊客的喜愛。
2.黃狗豬頭肉
黃狗豬頭肉，是宿遷境內非常出名的一種特色美食。最讓人熟知的就是乾隆六次南巡的典故了，其中五次在宿遷駐留，為的就是品嘗這道菜。烹飪好的黃狗豬頭肉肥肉香酥、精肉細嫩、色澤紅亮、肥而不膩 ，一直都是當地人的最愛。據傳，乾隆皇帝第三次來江南的時候，他和幾個貼身侍衛喬裝打扮探訪風土人情。當他們來到宿遷的東大街南首時，忽然飄來一陣濃鬱香氣，在宮裡吃慣了山珍海味的乾隆皇帝不相信豬頭肉會這麼香，他品嘗後連聲讚嘆，「美哉！美哉！佳餚也！」隨之，乾隆吩咐侍衛叫來店家，問道「姓什名誰」因黃德乳名「大狗」，鄉裡食客都暱稱他「黃狗」，店家隨口答道：「客官，小人姓黃名三，人稱黃狗。」乾隆一聽大笑，深覺有趣，隨口吟詩一首：黃狗豬頭肉，酥鮮嫩爛香。宮中亦未有，海內應無雙。從此，黃狗豬頭肉便名聲大振，日復一日，代復一代地傳下來了。
3.新袁羊肉
新袁羊肉，是宿遷境內非常受歡迎的一道特色美食。經過加工烹製的山羊肉細膩可口，具有肉酥香嫩、不肥不膩、鮮而無羶味的特點。具體的可以從羊頭吃到尾，羊身上每個部位經過燒、炒、爆、燉、冷食等做法，一直都令人讚不絕口。據傳，乾隆皇帝下江南，途經京杭大運河新袁段三岔河口，地方官吏令名廚烹製一道色味鮮美的當地山羊肉獻上。乾隆帝品嘗後大悅，脫口而出：「此乃人間美食，仁和羊肉甲天下也。」從此，新袁羊肉作為貢品進貢朝廷名揚天下，香飄四海。
4.泗陽膘雞
泗陽膘雞，是宿遷境內泗陽縣的一道著名美食。泗陽膘雞製作工藝非常講究，它主要以瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、澱粉為原料，然後用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等為佐料，製作時將原料和佐料攪拌均勻攤在百葉上，再用肥豬肉糊與去皮的山芋糊、雞蛋清、蔥白、澱粉等攪拌均勻後攤在其上，厚約半寸。做好後將其放入蒸籠，蒸熟後，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。製作好的泗陽膘雞，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。
5.五香大頭菜
五香大頭菜，是宿遷境內一道非常傳統的特色美食。具體起源在明朝初期，當時人都叫它正德香菜或乾隆香菜。製作工序也非常考究，主要包括選料、清洗、削淨、鹽漬、晾曬、原滷浸泡。曬乾的大頭菜與炒熟的精鹽、五香粉、醋等摻拌均勻，裝入壇內，封存七天即可食用。製作好的五香大頭菜具有色澤鮮黃、香味純正、脆嫩爽口、口嚼無渣、辛辣味濃，常吃有提神醒腦，解除疲勞，明目利膈、寬腸通便的作用。
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