近期的豬肉行情一片紅火，各地的肉價都出現了上漲，北方已漲到25元，南方陸續突破30元，其他肉類的價格也因豬肉反彈跟著上漲，特別是羊肉，同比去年同期高出了10-30元每千克。而肉價的上漲，說到底還是豬價的持續抬升，如今很多豬農都有惜售的局面，不願意將生豬賣到市場，再加上年底消費旺季到來，也帶動價格的反彈。
昨天的豬肉批發價為43.71元/kg，相比前一天漲了0.28元/kg，比起11月底，肉價的漲幅高達4.61元/kg，可見近半個月豬肉行情確實迎來了大漲。但隨著價格的反彈，市場的消費需求也在減弱，特別是西南的臘肉醃製接近尾期，從而導致市場的走貨量降低。
而在昨天，官方推出了2萬噸的儲備凍肉，其成交率高達78%，而儲備凍肉的投放，自然也讓市場的供應量充足，再加上本身的凍肉價格就十分便宜，也帶動了整體的行情跟著降溫。如今的豬價報價在33.84元/kg，相比昨天則是漲了0.03元，儘管豬價還在上漲，但趨勢明顯減少了很多，反而不少地方的豬價出現了飄綠下滑，這就表明生豬的行情持續遇冷。
從可監控的26個省市行情來看，今天7漲3跌16平，豬價持續穩定，上漲的範圍也在變窄，而東北、華東、海南等地的價格漲幅為0.05-0.15元每斤，不過川渝、湖北三地下滑，跌幅為0.05-0.25元每斤。
豬價的下滑，也讓豬農的出欄心態鬆動，如今距離月底越來越近，那些大型豬企為了完成月底出欄計劃，自然也會加大投放力度，而出欄的數量加大，市場上的豬肉供應量也會有所加大，到時候北方的低價豬肉也會進入南方地區，從而讓南方的豬肉供應量增多，價格必然會有所下滑。
同時，近期人們對豬肉的牴觸情緒加大，大家都認為肉價漲得太高了，不願意再去購買豬肉，如此一來市場的緊張供應關係也會緩和，沒多久就會遇冷。而在肉價上漲後，雲貴川等地的臘肉製作量也在減少。可見，豬價反彈上漲，消費需求頻頻遇冷，短期內依舊有下滑的空間。
而如今的屠企觀望態度也在加大，此前豬農不願意出欄，惜售情緒比較大，不過如今的豬價走低，預計後期行情會進入新的周期，屠企的壓價容易，豬農也只能將手裡的豬肉賣到市場中。
如今的生豬產能恢復還算可以，已經達到了90%以上，11月底的生豬存欄超4億頭，母豬存欄突破了4100萬頭，這就表明豬肉的供應充足。官方在此前就表示，元旦、春節的豬肉供應量相比往年將會高出30%，這就表明豬肉供應寬鬆，到時候價格下跌成為必然。那麼能否吃上15元豬肉呢？專家說，現階段來看並不可能，特別是在年前這段時間。
而接下來官方也會繼續加大儲備凍肉的投放，從而讓市場持續保持穩中有跌的局面，因此豬農們也要合理出欄，別盲目的壓欄，不然最後可能要吃虧，大家怎麼看？