鼠尾草是一種常見的芳香型可食用植物，除了觀賞價值還具有食用價值和藥用價值。那麼鼠尾草的食用價值和藥用價值具體是指什麼呢？
鼠尾草的食用價值
就鼠尾草的自身而言，其香味濃烈，或許有點樟腦味道，可以用於廚房食物製作中以增加香味。
尤其是對於奶製品和油制食物來說，十分適宜和鼠尾草一起烹飪，除此之外還可以將鼠尾草加入到葡萄酒、茶、醋、啤酒等的裡面。
乾燥之後的鼠尾草常被用於煮湯或者燉肉等以緩和味道，也可以加入到沙拉裡食用。
在此需要特別注意因為鼠尾草味道濃烈所以用量不宜過多，以避免掩蓋其他調味品的味道。
在義大利，人們用鼠尾草來製作麵包或泡油，因為它可以分解脂肪和去腥，另外鼠尾草還被用在香腸中以殺菌防腐。
鼠尾草的藥用價值
鼠尾草作為藥材，其味苦、性平、微寒、無毒，並且鼠尾草在山坡、路旁、樹蔭等一切陰涼處隨處可見。人們一般利用鼠尾草來萃取精油，用於消毒病房等。
對於婦女來說，可以在產後用鼠尾草來減少母乳分泌。除此之外鼠尾草還具有抗衰老、安神補腦、緩解疼痛等作用。
鼠尾草常常被作為香草和藥草同用，主要藥用功能包括清熱解毒、活血化瘀、消腫調經，用於跌打損傷、月經不調、黃疸病、瘡傷等病症。
而且鼠尾草作為藥材常在夏季採摘洗淨晾乾即可，然後常採用的方法是煎湯。