蝦皮脆餅美味又營養。蝦皮的營養成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分，以及豐富的蛋白質，尤其是蝦皮中的礦物質數量，種類特別豐富。
一、蝦皮脆餅
主料：蝦皮50克 麵粉80克 土鴨蛋一個 白糖一小勺
輔料：檸檬汁幾滴(可省略) 食用油少許 清水少許
製作工藝：
1.準備好所需食材。
2.先將蝦皮浸泡幾分鐘。
3.然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4.在蛋液中擠幾滴檸檬汁去腥。(如果沒有可不用)
5.然後用蛋抽順時針攪拌均勻。
6.加入麵粉。
7.攪拌均勻。
8.加入適量清水
9.繼續攪拌均勻。
10.加入蝦皮。
11.加入一小勺白糖提鮮。
12.攪拌均勻製成蝦皮麵糊，麵糊要調的稍微稀點。
13.平底鍋燒熱，刷一層薄薄的油。
14.然後用勺子將蝦皮麵糊舀一勺放入鍋中(可以一手舀麵糊，一手拿著鍋把輕輕晃動鍋)，小火慢煎。
15.待餅底部煎至金黃色時，翻面，繼續小火煎至兩面金黃即可。
16.又鮮又脆的蝦皮脆餅，好吃到停不下來!
16.成品圖
二、土豆鹹酥脆餅
主料：土豆泥200g 澱粉60g 色拉油30g 黑胡椒粉1/3茶匙 鹽1/4茶匙
製作工藝：
1.將所有材料準備好，2.適量土豆削皮後切成小塊，加入適量水煮10分鐘至軟
2.適量土豆削皮後切成小塊，加入適量水煮10分鐘至軟
3.將其它材料、調料與200g土豆混合，用手慢慢揉成均勻的團狀
4.桌上鋪一張保鮮膜，放上肉好的土豆團，再蓋上一張保鮮膜
5.用手稍微壓扁，再用擀麵杖擀成03cm厚的麵皮
6..用鋼尺和切面刀將麵皮分成整齊的片狀
7..一片片輕輕的拿起，整齊的放在不沾烤布(紙)上
8.放入預熱至170℃的烤箱中，烘烤15-18分鐘，再將溫度調整為150℃，烘烤5分鐘，然後關火，用餘溫悶至冷卻
9.將晾涼的土豆脆餅裝入密封罐中保持乾燥，放入冰箱儲存
以上就是脆餅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。