哈嘍，各位吃貨朋友大家好，我們都知道麻婆豆腐這道菜是很多人都吃過的菜式，而且這道菜在下一道菜中也是名列前茅，但是如果讓你在家做一道麻婆豆腐可能很多人都不會做，今天小編也是教你如何做一道在家做的麻婆豆腐，下面就來看看小編是怎麼做的吧。
先按傳統做法準備好各種主要原料，如：豆腐400克，牛肉50克，小蔥10克，薑片10克左右，蒜頭5克，辣椒麵15克，花椒粉適量，輔料：郫縣豆瓣醬10克，豆豉5克，鹽2克，糖2克，將豆腐切成約1.2公分見方的小塊，放入鍋內煮約1分鐘，撈出豆腐控水，切碎肉粒，小蔥切蔥粒，薑片切碎，蒜頭備用。
把鍋燒乾，加入底油，熱油潤溼鍋四周，倒入熱油，加入適量底油，把牛肉粒炒勻(這樣牛肉不容易粘鍋，也容易炒松)，炒至變色無水，炒香後加入姜蒜，炒香，加入郫縣豆瓣醬10克，豆豉5克，炒出紅油，加點紅燒肉，加點紅燒肉，加點紅燒肉，加點紅燒肉，加點豆腐，水開後煮兩分鐘，即成。第一次勾茨汁，茨汁也叫「奶湯茨」，邊淋入邊用湯匙輕輕推豆腐，使茨汁受熱均勻，推均勻後進行第二次勾茨，每次少而濃進行，我一般是30克，20克，10克，當茨完成後，推均勻，茨汁分離，使茨汁均勻包覆豆腐，使菜餚更油亮，滑嫩，入口即化。
總之，這道菜製作起來還是很簡單的，雖然小編還是覺得還可以多加練習製作這道菜，因為步驟本身就很繁瑣，所以說，你先了解步驟後再去做其他的。