披著一張薄薄晶亮的皮兒，揣著一嘟圓滾滾的肉餡兒，闖遍了大江南北，以不同的叫法活躍在每個地方，廣東人稱雲吞，山東人說它是餶飿，而到了四川它就是抄手了，不用說相信你也猜到了，它就是餛飩。
要說在街頭吃一碗餛飩，也不是什麼難事，幾乎每個巷都有餛飩攤，這裡邊也不缺乏一些叫不上名的老餛飩攤，而老餛飩攤最不缺的就是歲月留下的痕跡。
胡同的小巷裡，擺放著一個大灶臺，旁邊還能看見一個小木板凳，上面放著一個裝滿自來水的白色塑料桶。
灶臺上擺放著一個不鏽鋼的大盤子，盤子裡有包好的餛飩和餛飩皮，挨著調好的肉餡兒，湊巧還插著一個撥肉餡的勺子。
老闆，一碗餛飩，多加辣！有些食客喜歡帶湯的，說這樣吃起來暖和。有的人則偏愛幹拌，而小編則更偏愛帶湯的餛飩。
開火，下餛飩，兩三分鐘，一碗餛飩變做好了，一個個泡的飽滿的小餛飩，輕輕咬一口，餛飩裡的湯汁在口中爆開，嫩滑的餛飩皮在口中滑過，肉餡滿滿的，鹹香美味。一碗熱乎乎的餛飩下肚，再搭配一份菜煎餅或者是肉夾饃，實在不要太滿足