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雨水季節必備湯水!5款祛溼排毒老黃瓜湯~
老黃瓜營養豐富，能有效幫助身體排除垃圾，促進新陳代謝，還具有抗癌、抗衰老功效等~5款養生老黃瓜湯，不僅清熱解毒，祛溼利尿，還有助減肥，補充水分，真是春夏雨水季必備湯水！下雨天最需要的就是祛溼湯，春夏必備湯水。
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煲一碗這個靚湯,祛溼「冇得頂」!
其實這是因為我們體內，有大量的溼氣造成的，這期《健康中山》我們的朋友天蘭姐姐，就自己研發了一款祛溼的靚湯！肉骨也就是排骨，但是不是靠排骨就可以祛溼的，這次真正幫助我們祛除身體的寒溼的靈魂，是煲湯的配料！
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粵菜圖書館140: 《鼎爺廚房2: 懷舊風味撚手菜》
鼎爺在書中和我們一同分享了他小時候流行一時的各種風味菜，如工序繁多的「子蘿鴿片」、「陳皮鴨腿湯飯」，也有較粗放的煲仔飯如「大馬站」、「橙皮甜麵醬燜五花腩」等，讓我們認識到不同做法、風味盎然的粵菜，這些也是唯有明火方能煮出來的懷舊滋味。
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珍藏版住家靚湯!祛溼補益 提神醒腦
想解決呢D問題自然要靠「祛溼」啦~唔想飲D苦兮兮嘅中藥？土茯苓為清熱類中藥，能除溼、解毒、通利關節；赤小豆食藥兼之，能健脾祛溼、利水消膿，兩者均性平味甘、淡。眉豆係廣東民間祛溼、消腳氣嘅補益豆類，醇香可口，合而煲鯽魚，清潤可口，能祛溼除困、利水且又滋補平和，係時下有益嘅湯飲，且男女老少宜。
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咕咾肉:經典粵菜,鬼佬摯愛!
在異鄉生活的外國人自然而然的接觸到粵菜，咕咾肉憑藉酸甜的口感迅速徵服這幫外國胃。在當時，很多廣東人漂洋過海去到海外謀生，紛紛在唐人街開起了中餐館，甜酸肉逐漸成為外國人眼中遠近聞名的中華美食，甜酸肉成為他們下館子的必備佳餚。於是乎人們戲稱「甜酸肉」為「鬼佬肉」。小時候，每逢遇上宴席，咕咾肉必定是宴席上的最受歡迎的菜式之一。
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廣州80後「靚湯達人」 登上《舌尖上的中國》
廣州日報全媒體記者王燕 攝「廣州哪家的湯最好喝，答案一般是自己家……」2月22日晚，《舌尖上的中國》第三季第四集《養》播出，作為食養文化的一部分，廣州湯水成了這集的主角之一。而片中分享美顏湯方，介紹自己「靚湯和公益生涯」的80後鄭雅甄，也在一夜間「紅」了起來。
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夏日靚湯黃瓜薏米煲豬展
我當然是有口福的，娶了個會煲靚湯又顧家的妻子，家裡隔一天就肯定會有靚湯水滋潤。近日，高溫還在持續，「老火靚湯」也是炎夏去暑佳品，儘管有不少人怕「燥」（上火），不想喝「老火靚湯」，反而改為青菜湯。但工作一天辛辛苦苦回到家，就算再勞累，妻子端出一碗的「老火靚湯」，不少男人仍會心滿意足。
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「一鴿勝九雞」,五款養生鴿子湯的做法
做法：1、把水倒入鍋中，煮沸，放入料酒和鴿子，漂燙後取出，放在一邊。2、將水倒入鍋中，煮沸放入生薑、洋蔥、棗、蘑菇及鴿子，煮1小時半。回覆：補腦，獲取補腦靚湯。回覆：養血，獲取養血靚湯。回覆：健脾，獲取健脾靚湯。回覆：補氣，獲取補氣靚湯。回覆：安神，獲取安神靚湯。回覆：補鈣，獲取補鈣靚湯。回覆：強骨，獲取強骨靚湯。回覆：疏經通絡（經絡） ，獲取疏通經絡就要喝的湯。回覆：熬夜，獲取熬夜人士要多喝的靚湯。
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一煲靚湯趕走3月、4月＂大~溼~兇＂!快點煲啦!
這幾天細雨綿綿，地溼了，人也溼熱，在這時候煲一鍋靚湯，不僅滋潤還能祛溼！趕緊學起來！功能主要就是除溼，解毒，通利關節，適用於溼熱淋濁，有清熱利溼，除心脾積熱的功效。麥冬的功能主治是養陰生津，潤肺清心。祛溼功效良好。
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...學校「粵菜師傅」培養(普寧班)在普寧市潮菜廚師職業培訓學校開學
12月11日，廣東省財經職業技術學校在普寧市潮菜廚師職業培訓學校舉行「粵菜師傅」培養（普寧班）開學典禮。普寧市副市長陳衛華出席了開學典禮並作開班動員講話。他指出，「粵菜師傅」工程是一項人才工程、民生工程，旨在促進城鄉勞動者技能就業，助推鄉村振興發展，希望相關職能部門要主動作為，協同配合，社會各界人士鼎力支持參與，努力擦亮「粵菜師傅」金字招牌。
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熬一碗清甜味美的時令靚湯~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
做法：1. 所有食材洗淨，冬瓜去皮去瓤切粒，冬菇浸軟切粒，玉米剝粒去心，瘦肉切粒並用油鹽生粉醃製，生薑去皮切片；2. 向鍋內注入適量水，加薑片煮開，入冬瓜、冬菇、玉米煮20分鐘，加入瘦肉煮5分鐘後，加鹽調味即可。
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幾款經典靚湯,各具功效特色,做法與你共享
對於廚師來說，多看看別人的菜品，多聽聽別人分享的心得，多展示一下自己的作品，都有助於相互學習，共同提升。下面為大家分享的幾道都是湯羹類的菜品 ，大家看看，是否能從中得益。竹燕桃膠羹桃膠，是一種淺黃色透明固體的天然樹脂，用做食用口感飽滿，彈性足，口感好，用來做羹的做法也很多種，為大家分享的是濃湯的做法，搭配竹燕窩，乾貝蟹肉，口感濃香細膩。
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憑藉這煲炭火靚湯,再次火出天際!
在獅山 有間街坊都私藏的老火靚湯店多款平價特色菜
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南方悶熱潮溼,廣東人都愛喝這湯,清熱祛溼味道好,一身輕鬆
因為我是土生土長的南方人，每到這時候，就需要湯水來打救了，在日常生活中，有針對性地煲一些清熱祛溼的靚湯給家人喝，下面為您介紹一道廣東人常喝的家居靚湯——赤小豆薏米粉葛湯，全家老小都可以喝，甘甜滋潤，讓湯湯水水幫你清熱祛溼，你可不能錯過！
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米其林出品粵菜,剛開業就有5w深圳人來過...
福田區新開的米其林出品粵菜粵菜各大榜單NO.1排隊高達900+桌 豉油雞 | 燉龍骨湯 | 啫啫煲 ...老闆說「不好吃就退菜！」嘴刁的我來給老闆上一課！粵集廚師團隊都是30年經驗的米其林一星大廚，80+款菜式，把經典粵菜做到極致！店裡承諾「不好吃就退菜」，這麼狂嗎？！嘴刁的我來給老闆上一課！這次開進了福田皇庭廣場，這店看起來很貴，但其實平常人均也才80塊！簡直就是深圳粵菜性價比天花板！乾飯人可以來排隊了！
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檢驗粵菜廚師的標準 為什麼是一道幹炒牛河?
但對不熟悉粵菜的朋友來說，很可能不清楚為什麼一道大排檔就可以點到的幹炒牛河，可以作為評價粵菜廚師的最高標準。今天，就請三匠廚房的大拿掃盲一下吧~ 論食材，幹炒牛河用到的河粉、牛肉、芽菜、韭黃，都尋常可得；論烹製手法，顛勺、猛火快攻都是廚師上灶的基礎技能；論受歡迎程度，幹炒牛河無論是出現在大排檔、茶餐廳，還是高級酒家，都不會有違和感。但越是簡單的菜式越見真章，電影《滿漢全席》裡的滿漢樓老闆歐兆豐，就把幹炒牛河喻為「廚房的剋星」。而無論是挑剔的美食家，還是普通人，對一盤幹炒牛河的至高讚美，都是「鑊氣逼人」，那麼到底什麼是「鑊氣」？
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開啟希望人生、打造粵廚新風範 李錦記希望廚師粵菜師傅班在廣州啟程
捲軸融入了嶺南民俗文化的代表元素：鑊耳屋、水墨畫、醒獅頭，古風設計更凸顯嶺南文化底蘊，寄託著對2020級李錦記希望廚師粵菜師傅班新生的美好祝願，也翻開了希望廚師人生的嶄新篇章。李錦記醬料集團企業事務執行副總裁孔君道先生勉勵希望廚師廣州市旅遊商務職業學校是國家重點中等職業學校之一，被譽為「粵菜廚師黃埔軍校」，在粵菜職業教育教學及粵菜大師引領示範方面具有優勢。
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越是潮溼天,這湯越要多喝,鮮香甘甜,養胃健脾祛溼,春天別錯過
我們當地人愛喝湯，越是這種潮溼的天氣，就越喜歡煲一些祛溼湯來喝，說到祛溼湯水，很多人都會想到薏米和赤小豆。這兩樣食材是很多人都認識的，並且知道它們有祛溼的功效。但在使用上很多人並不一定都用對，赤小豆跟紅豆是有區別的，兩者功效不同，這點不要弄錯了。另外，薏米也不要建議直接煮，寒性大，乾鍋炒一下再煮，這樣祛溼效果才更好。
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貴州酸湯的7種做法,卻沒多少廚師知道!
這些酸湯基本上都是通過上面7種酸湯改良而成，在此不再贅述具體做法。根據民族、地區不同的口味特點，貴州酸湯還可以添加白酒、料酒、甜酒（用於滲透精鹽水、保持湯的清澈和起殺菌增香作用、增加發酵速度及增味）、甘蔗（吸異味、防變質）、紅白糖、冰糖、幹辣椒（調味提鮮）、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、胡椒、羚草、木姜子、檸檬、檸檬葉、青桔等（除異
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廣東肇慶:廚師回鄉創業開酒店,竹蟲也能做粵菜
該縣光照充足，雨量充沛，豐富的物產為廚師烹飪美味佳餚提供了良好的素材。2020年8月，廣寧縣獲得中國烹飪協會專家組同意，被列入全國「中餐廚師之鄉名錄」，成為第六個「中國廚師之鄉」。2020年5月，一直在外做粵菜廚師的呂超雄，響應廣寧縣發展「粵菜師傅工程」的號召，回到家鄉創業，在廣寧縣開了一家酒店。雖然才開業3個月，但酒店的營業額已經從剛開始的每天3千多元，增長的了現在的每天1萬多元。