釣蝦蘋果泥,果香牢牢抱住蝦蝦

2021-01-09 玩美煮藝

釣蝦蘋果泥,果香牢牢抱住蝦蝦

釣蝦不用餌,酸酸甜甜的蘋果泥,涮一涮,提著蝦須對準嘴巴,緩緩下降,含在嘴裡,用牙齒慢慢咀嚼,先迎來蘋果香與甜,再來是蝦肉與果泥產生你濃我濃的效應,決無腥味,順一下口水,整個口腔就吵著再釣一隻上來,這是玩美戲弄蝦子的過程

白灼蝦最考驗蝦的鮮與甜,新鮮度必要槓槓滴,死蝦做不出Q彈口感,另外也要注意別買到打強心劑,活潑亂跳的蝦兵,回家下鍋前全部靜悄悄,買的沒有賣的精,找個信的過的店家購買比較放心,買完蝦就不要逗留市場,趕緊帶回家哦,說的像推銷海產似,哎喲喂沒收到那家店付廣告給我

如果你想跟我一樣釣蝦,記得先去蝦殼,保留蝦頭與蝦尾,蝦肉才涮的到果泥、直接全剝光蝦殼後蝦肉沾果泥也行的通,前者給餐桌上找個樂趣,用餐更熱鬧

材料

活蝦,檸檬,蘋果

做法

白灼的料理方式最直接也最方便,沒太大烹調技術,活蝦衝洗乾淨一個小蘋果(大棵切半)半個檸檬蘋果磨泥蘋果泥加入青檸汁與糖,再來點鹽調合一下,這是沾蝦的沾料,也就是這道來的重點靈魂,很簡單吧鍋裡加水,放入擠出檸檬汁後的檸檬皮,借皮來去腥,替代醋,讓擠出的檸檬皮盡其用處放蝦入沸水鍋裡紅袍加身,蝦身捲曲,告訴我們可以來吃我了(只有夠新鮮的蝦子,煮完才會卷哦)

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