草莓藍莓菠蘿梨 少量吃沒啥問題
水果糖球在糖球會上很受歡迎,今年記者看到,草莓、菠蘿、橘子等常見的水果糖球依然佔據了各糖球攤的主要位置。除此之外,賣新鮮水果的攤位也不少,一碗碗的草莓、車釐子、藍莓整齊擺放,一個個大椰子插上吸管等人來買著喝。鮮榨果汁也很多,比如冰糖梨汁、鮮榨甘蔗汁、芒果汁等,配上各式卡通杯子,很吸引人。
糖球會上的這些水果,沈傑認為,少量一起吃的話沒有太大問題。山楂偏酸,而這些水果不是太酸,性也比較溫和。但因為現在天氣還是比較冷,水果吃起來也比較涼,對於平素脾胃虛寒的人來說最好還是別吃。特別在寒冷的室外,這樣的吃法尤其傷身。
打糕筱面熱乾麵 配上山楂正合適
各種主食也是糖球會上的亮點。賣韓國打糕的攤位捶打巨大的糯米糰,引來不少人圍觀,武漢熱乾麵配上濃濃調料很是誘人。今年還增加了山西麵食栲栳栳,用筱面製成,加上各種佐料,熱氣騰騰地捧在手上邊吹邊吃。
沈傑說,這個配合挺好,山楂主要消肉食,也可以消麵食。糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用,其中所含澱粉為支鏈澱粉,所以在腸胃中難以消化水解。加上山楂,可以很好地幫助消化。
爆肚肉串牛肉丸 吃點山楂消化快
大肉串可能是糖球會上最吸引人的美食了,大大的一串羊肉,烤得油滋滋,撒上辣椒麵,糖球會上隨處可見拿著大肉串的人。除此之外,撒尿牛丸、老北京爆肚、烤雞腿等也都是看著讓人流口水的肉肉類美食。今年還推出了紅燒肉糖球,一串糖球中間串著紅燒肉,前後各一個糖球,裹著糖稀,吃起來甜甜的。
對於肉肉類的小吃,沈傑的建議是淺嘗一下就行了,「春節已經灌了一肚子大魚大肉高蛋白,少吃點肉類,讓胃腸道休息休息。」如果沒忍住多吃了幾串肉,不妨來點山楂糖球幫助消化。
瓜子花生核桃仁一起吃容易上火
很多糖球攤位上都有各種堅果糖球。在糖稀外面撒上瓜子仁、花生碎,在糖球裡夾上核桃仁,酥脆香甜的堅果配上酸甜的糖球,一口一個根本停不下來。除此之外,今年糖球會還有很多攤位賣成袋的堅果:松子、核桃、杏仁等,很受歡迎。
沈傑提醒,糖球是糖經過熬製所得,本身具有火性,堅果仁含油脂多,兩者結合的話,火性有點大。因此容易上火的人,或者經常口腔潰瘍的,或內熱較盛的,都不宜吃帶堅果仁的糖球。
大魷魚大墨魚間隔一會再吃
烤大魷魚的香氣,一經鐵板和油煙的加工,飄得老遠都能聞到,今年的糖球會新增了一種墨魚塊,切花刀後翻炒加料,形成一個個墨魚卷,吃起來柔軟鮮美。還有蝦餃、蝦丸,個個塞滿大蝦仁,餡料超足,讓人一看就想流口水。
沈傑說,海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣,如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食,容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。這些物質刺激腸胃,便會引起人體不適,出現噁心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等症狀。吃了海鮮之後,不宜馬上吃大量的山楂,可以間隔兩個小時以上再吃。