如果要問漂泊在外的四川人，最惦記的家鄉美食是什麼，雞雞一定排在前三位。
四川人一年能吃掉3億隻雞子，時速平均每秒9隻。
從雞頭到雞腿，每一處都是美味，已是遍布四川的大眾美食。這些雞雞連起來能繞地球幾圈我們不知道，但是沒有一隻雞子能活著離開四川......(一個吃貨的放出的狠話)
吃雞雞為什麼只在四川風靡?
四川盆地多山地丘陵，飼養大型牲畜並不適宜，茂密的草類植被卻成為雞子生長繁殖的絕佳地點。在清朝末年時，雞皮就作為成都出口物產，遠銷外洋。
所以剩下的雞肉當然也不能浪費啦!炒煮炸滷煎醃拌....四川的烹雞做法，只有你想不到，沒有做不到。
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樂山，資格的四川美食之都!
在四川人吃掉的3億隻雞子裡，樂山人民承包了其中三分之一。
辣子雞屬於川菜裡辣子系列，此叫法起源四川樂山,又名香辣雞、麻辣雞丁，在川菜分類上屬於小河幫菜系，迄今已有百餘年歷史。
雞肉肉質緊緻，屬於低脂肪，但煮熟後的雞肉容易發柴，並無什麼驚奇之處。
由於川菜重油重辣，好用香料，而寡淡無油的雞肉在川人的這種飲食口味下，開始變幻出各種讓人驚喜的口感。可口的下酒菜少不了它!