生活條件好了，健康習慣跟不上，一些富貴病就會增多。糖尿病就是現在十分常見的「富貴病」，和生活水平有很大的關係。
百餘年前，血糖高的人，基本都是達官貴族，每天大魚大肉，脂肪攝入太多，血糖代謝就會變慢。現如今，人們都吃得起肉了，活動量卻減少了，血糖水平也就會升高。
高血糖變得越來越普遍，不是沒有道理的。高血糖是吃出來，在維持血糖穩定時，人們也就很自然地聯想到苦瓜。
苦瓜很適合糖尿病人吃，其中含有的苦瓜皂苷，能夠刺激體內胰島素分泌，有效維持血糖水平。所以，很多人把苦瓜稱為「天然胰島素」。夏季也正是吃苦瓜的時候，苦瓜能消暑，能降火，還有美容肌膚的好處。
在激活胰島素活力方面，苦瓜其實算不上最優秀的，反而是黑苦蕎，要比苦瓜更為有效。黑苦蕎是蕎麥的一種，由於生長在嚴寒地區，較為稀有，價格也比一般的蕎麥要高。也正是如此，黑苦蕎的營養價值也是蕎麥中的佼佼者。
黑苦蕎被稱為「五穀之王」，營養元素十分豐富，人體所需胺基酸、脂肪酸等物質，非常豐富，能夠增強機體的免疫力，抵抗高血糖人群的抗細菌能力，降低被感染的風險。同時其中的硒元素以及蘆丁等物質，也使得黑苦蕎能夠起到維持血糖穩定的效果。
值得一提的是，黑苦蕎中還含有豐富的維生素P，維生素P一方面能阻止維生素C被氧化，一方面能增強血管能力，維持血管彈性。這些作用也使得黑蕎麥的養生價值，實際上要比苦瓜高出很多，尤其是在維持血糖穩定方面。
黑苦蕎不是保健品，也不是藥，而是正常的食品，吃法就很多樣，也幾乎沒有副作用。每天用來泡水喝即可，也可在煮飯時，將黑苦蕎和米一起煮，效果是非常好的，能降低米飯的升糖指數。
在維持血糖穩定時，很多中老年人只知道不吃甜品，而忽視了碳水化合物以及升糖指數對血糖的影響。甜品嘗起來有甜味，是最沒有迷惑性的，而那些嘗起來不甜的食物，是容易被忽視的，米飯就是其中之一。
作為主食，米飯向來是中國人餐桌上少不了的，雖然嘗起來不甜，但是升糖指數卻很高。在主食中，白米飯的升糖指數高達84，僅次於麵包、饅頭。在維持血糖穩定時，主食的選擇也是要講究的。
黑苦蕎的加入，很大程度上就讓血糖高的人，省去了控制米飯的環節。在加入了黑苦蕎之後，米飯的升糖指數降低，而且在黑苦蕎中粗纖維以及其他營養物質的作用下，米飯的碳水化合物也很難起到升糖的效果。
除了黑蕎麥之外，車前草、青錢柳等物質，降糖效果也比苦瓜更好，唯一的缺點就是這兩種物質具有一定的副作用，要時刻控制用量，不可天天用來泡水喝。
血糖升高要儘早把它穩定下來，而穩定血糖的方式有很多，吃苦瓜或者用苦瓜泡水，是一種方式。黑蕎麥也是很好的方式，堅持用黑蕎麥泡水喝，也能維持血糖穩定。