對於第一次購入烤箱的朋友來說，基本都會遇到一個問題，就是——「我需要哪些工具呢？」
X寶上搜「烘焙套裝」，出來的東西五花八門，但是基本都有一個特點，那就是「多」。弄得仿佛自己XX元幾十件套就非常划算一樣。然而，這些套裝裡，有多少是真的「必須」的呢？
趁著雙十一還沒到，我來給大家說說，什麼是【必須】的、什麼是【有一個會很舒服】的，以及什麼是可以等到【有需要的時候再買】的。
必須要有的工具
「我大姨/三姑/小舅子/奶奶/爺爺/姥姥/姥爺做饅頭包子和面從來都不用稱啊，看他們都是隨手就來。」
日常吃的饅頭包子這類食物對配方精確度要求並沒有非常高，誤差不是太大基本都可以接受。所以通過長期的經驗積累，是可以估摸著來放水的。當然，也有人第一次做估摸著成功了，然而你能保證第二第三第四第五乃至之後都成功嗎？
電子秤的存在可以非常方便、快速、直觀地告訴你你放了多少東西。如果你對製作麵包有興趣，並且覺得自己會鑽研下去，那麼我建議你買一個精確到0.1g的電子秤（因為有時會遇到需要精確到0.1g的材料）；如果你只是玩玩的話，買一個精確到1g的電子秤就好了。
我現在用的是TANITA的電子稱，是我在日本的時候買的，回國時帶回來了。用了3-4年，依舊挺好用的。
雖然名字是打蛋器，然而除了打蛋，還能非常好地兼職攪拌、打散材料等等功能，在烘焙裡常見的打發黃油的過程中，也是非常得力的助手。我熬製巧克力醬、卡仕達醬的時候也會用它來攪拌醬料。總而言之，它雖然常見，但是絕對是不可或缺的工具之一。
買的時候需要注意打蛋器頭跟手柄連接的部位：
我推薦買圖一那樣的——圖二、三的手柄連接處非常不穩定，容易壞不說，實際使用起來也很難使上力。
作用就不說了，大家都知道的。
最近似乎很流行矽膠的隔熱手套，我也用過，感覺隔熱性能還不錯，但是因為硬度問題我用不習慣，最後還是用回了普通的手套。
我的手套是沃爾瑪買的，一般般……宜家的隔熱手套挺不錯的，市場上幾塊錢一隻，或者買烤箱送的那種隔熱手套就是一層厚一點兒的布而已，非常坑人，千萬別買/別用。
除了打蛋打奶油，還能兼職發麵、和面、拌肉餡、裝菜等等等等工具。最好準備2個以上的打蛋盆，以防不時之需。
用來墊烤盤、包食材等等。錫紙更常用於包裹食材防止不需要的部位烤焦，或者讓食材保持一定水分；而油紙最常見的使用方法是墊在烤盤裡，便於清洗。
*錫紙買稍微貴一點的，便宜的錫紙非常薄，十分不好用……
刮掉盆壁上殘留的東西、攪拌、翻拌，甚至熬製果醬的時候都會用得到。記得買一個耐高溫的哦~圖一裡的是cakeland的刮刀。刮板的用處跟刮刀相似，還可以用來鏟掉砧板、案板上多餘的麵粉之類的東西。圖二的橡皮刮板是貝印的，我現在用的也是這個。
稱量糖、鹽以及其他東西時使用。一茶匙=5ml/5g，一湯匙=15ml/15g，雖然可以用稱代替，但是有些時候用量勺會方便很多。哦對了，不要買那種量勺+電子秤合體的，十分不好用。
用處大家都懂，買一個自己使得慣的擀麵杖就行了，其他沒有太多可以說的。
有一個會很舒服的工具
一般量水、量液體的時候使用，沒有的話其實……可以用碗啊盆啊什麼的代替。市售的很多量杯都只是個大概的刻度，如果要精確測量的話還是要依靠電子秤。
作用就是刷蛋液、刷調料等等。我兩種刷子都有，第一種軟毛刷是專門用來給麵包刷蛋液的，不會因為刷毛過硬傷到嬌貴的麵團，不過價格比一般常見的刷子貴一些；第二種矽膠刷用來刷其他東西。
在打發奶油的時候會用得上，如果你有打發奶油的需要可以考慮購置一臺電動打蛋器。
打發黃油、打蛋之類的工序可以用手動打蛋器代替。類似家庭製作蛋糕裡打發蛋清的工作，只要稍加練習，其實可以做到媲美甚至超過電動打蛋器（我可以1分鐘出頭把蛋清打到溼性發泡，在有經驗的人裡這速度絕對不算快）的速度。
在製作麵包的時候，麵團溫度是很重要的一個東西（雖然很多攻略、方子都不會寫麵團溫度），適合有一定經驗的朋友。相比上圖這種溫度計，烤箱溫度計對於新手來說更實用——買一個可以讓你更好更方便地控制溫度。
可以等有需要的時候再買的工具
可以在購買烤箱之前想好自己要做什麼東西，然後再單獨購買需要的模具。或者乾脆選擇不需要模具、相對也比較簡單的餅乾作為給你烤箱「開光」的第一道點心。所謂新手烘焙套裝裡的各種模具質量都不是特別好，並且等新鮮勁過去了，你一兩個月可能還用不到一次——那時候丟了吧浪費，不丟吧又佔地方，很尷尬。
烘焙後期各式各樣的模具會讓你眼花繚亂，千萬要記住：買好不買差，並且在你需要製作的時候再買。
道理同模具，很多都是你買的時候心動不已覺得我要用它做出怎麼怎麼樣的東西，然而新鮮勁過去之後就積灰。裱花嘴這種小東西還容易弄丟……不過買2-3個適合做餅乾的裱花嘴還是可以的。
其實我覺得基本用不到它，也不會「等到有需要」再買。之所以說它的原因是我認識很多朋友買了一個用了幾次之後就不知道放哪去了……想提醒一下大家這個東西沒啥必要。佔位置，稍微練習就可以用蛋殼代替它……
文章裡給出的東西都只是參考。或許因為你和我的注重點不同，需要的東西也不同，對我來說沒用的東西對你來說就是不可或缺的，所以我還是希望大家理智購物，因為有需要才買，而不是因為便宜。
不要像我一樣忍不住買一堆沒用的東西然後後悔……