苦蕎是一種具有養生保健效果的食物，經常進行養生調理的人對於這種食物都不陌生。但是在日常生活中也有很多人不知道苦蕎到底是什麼？
苦蕎是藥食兩用的一種食材，營養價值很高，在全國很多地方都有分布，經常食用對於降低三高有著很好的效果，所以很多人喜歡用苦蕎泡茶。
苦蕎具有很好的養生保健效果，它的功效和作用具體有哪些？
1、由於苦蕎是一種富含蛋白質的粗糧，所以在它裡面鈣、鐵、鋅等微量元素的含量非常高，同時苦蕎所含的膳食纖維量比其它食物要高上數倍，所以經常吃苦蕎，可以很好的為身體補充生長發育所需的各種營養。
2、苦蕎中含有豐富的維生素e和可溶性的膳食纖維，所以經常吃苦蕎可以起到降低血液中膽固醇含量、改善血管彈性等作用，有高血壓、高血脂、膽固醇含量高等問題的朋友都可以在日常生活中多吃一點苦喬。
3、苦蕎中黃酮的含量很豐富，黃酮具有消炎、止咳等作用，所以經常被患者作為消炎治療期間首選的食物，除了具有消炎、止咳的作用外，經常吃還能起到降血糖的作用，所以苦蕎是一種非常適合人們平時食用的食材。
4、苦蕎中的蛋白質非常容易被人體吸收，因為它裡面的清蛋白和球蛋白含量高。其它蛋白的含量都很低，所以用苦蕎製作的麵粉口感和小麥粉有很大的不同，麵筋含量低，但是非常容易被人體所吸收。
5、苦蕎具有潤腸、通便、減肥的功效，經常用炒過的苦蕎泡茶喝，可以幫助人們快速實現減肥的夢想，而且這種茶也非常適合三高患者來喝，經常喝可以使三高患者的各種指標都保持在正常的範圍內。
通過以上的介紹，大家對於苦蕎和苦蕎的作用以及功效都有了初步的認識，它可以為人體補充豐富的營養和微量元素，對人體出現的三高症狀和各種炎症都有很好的調理作用，而且它還可以用來泡茶，對於減肥也有很好的效果，所以人們在日常生活中一定要多吃一點苦喬，使自己的身體更加健康。