苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,苦蕎集七大營養素於一身,不是藥,不是保健品,是能當飯吃的食品,因為其特殊的生長環境,本身苦蕎就富含硒的,可以對人體起到自然補充硒的作用,有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。
據《本草綱目》記載,苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載,可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
苦蕎是「三降丹」
國際著名營養學專家齊國力教授認為,苦蕎是「三降」,它能降血壓、降血脂、降血糖,苦蕎麥裡含有18%的纖維素,吃苦蕎的人不得胃腸道癌症。
功效作用
1.抗氧化:苦蕎茶有豐富的膳食纖維,從而增加皮膚的抗氧化能力,起到美容養顏,延緩衰老的作用,還可增強人體機體免疫力。
2.潤腸通便:苦蕎中含有大量的膳食纖維,可促進腸蠕動,有利於潤腸通便,可用於治療便秘。
3.保護心臟:苦蕎茶在飲用過程中會使血液循環得到改善,促進人體的微循環,同時也可以很好的糾正心律失常、心臟射血能力下降等心臟方面的疾病。
4.降血壓降血脂降血糖:常飲用苦蕎茶,可軟化血管,改善腦微循環,從而預防心腦血管疾病,有降血壓、降血脂、降血糖功效,但是對苦蕎過敏的人不宜食用。
5.抗菌消炎:黃苦蕎茶可以消炎,增強人體的免疫力,黃苦蕎茶中的蘆丁等成分還具有抗菌消炎的作用,對於潰瘍有很好的消炎止疼的作用,還可以抵抗病毒的入侵。
6.治療骨質疏鬆:苦蕎茶能提高甲狀腺對雌激素的敏感性,使甲狀腺C細胞分泌降鈣素的作用加強,最終抑制骨再吸收而治療骨質疏鬆,而且常喝苦蕎茶還能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
7.保護肝臟:經常飲用苦蕎茶能夠幫助保護肝臟。苦蕎茶中其中含有的黃酮類物質能夠幫助對抗患有慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝臟疾病引起的中毒性肝損傷。
8.輔助治療:經常飲用苦蕎茶能夠輔助治療細菌感染,特別是泌尿系統感染和皮膚感染,呼吸系統感染也可以輔助治療。
飲用方法
①傳統喝法:取散茶5至10克放入杯中,而後倒入開水衝泡,約3-5分鐘後即可飲用。通常可以衝泡5至6次(大約2升水,根據口味不同有差異)。若不再衝水喝,可直接食用,充分吸收營養成分。
②多元化飲食:1.可當零嘴直接食用,香脆可口。2.取代玉米脆片來烘焙營養豐富的餅乾和糕點。3.撒在熱粥上享用。4.適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮,可增加米飯的風味和營養價值。5.加入茉莉花或菊花等,調出花與麥的情調。6.做豆漿時加入適量蕎麥茶,豆漿非但沒有腥味,而且口感非常香濃。7.煮糖水時加入適量一起煮,口感豐富,而且很香。
③時尚喝法:苦蕎茶+黃芪:適用於氣虛者。苦蕎茶+枸杞:有益於腎虛者。苦蕎茶+綠茶:有提神醒腦之功效,也是白領女性的時尚飲品。苦蕎茶+臘梅花:有益於慢性咽炎、聲音嘶啞者。苦蕎茶+靈芝:能更有效地提高免疫力。苦蕎茶+檸檬:有助於調理便秘。苦蕎茶+紅花:有助於血液循環。
適宜人群:老年人,年輕人,兒童,妊娠期女士,糖尿病患者,高血壓患者,高血糖患者,高血脂患者,習慣性便秘者,口腔潰瘍者,胃炎患者,肥胖者。
禁忌人群:苦蕎過敏人群。
存儲
第一、確保密封。無論放在袋中或密封罐中,都要記得將袋口或罐口密封好,以免受潮,特別是要注意季節的交替時分。
第二、放置陰涼乾燥的地方。光線、溼氣與溫度都容易讓苦蕎茶變質,因此,要放置在乾燥陰涼處。
第三、飲用速度慢時,須放在冰箱中。如果一次購買的量要很久才能用完,最好將它放到冰箱中冷藏,可以延長保存期限。
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