「宅假期」興起「烘焙熱」，酵母麵粉熱銷
「廚藝比拼」成全民娛樂，自製材料線上線下都遭掃貨
長沙部分網友在朋友圈曬出的廚藝作品。
「周邊超市和小店都逛遍了，終於買到了一包酵母粉。」2月19日，長沙市民小媛稱，假期裡迷上了做包子、饅頭，用完一包酵母粉後想再補貨，卻沒想到原本並不起眼的酵母成了「香餑餑」，還挺難買。
三湘都市報記者走訪發現，長沙多家大型超市的小包裝中筋、低筋麵粉，酵母紛紛賣光，就連小蘇打一類的烘焙、自製麵食原料也所剩無多。而據業內人士透露，麵粉、酵母等原料如此暢銷還是「頭一遭」，「可能與大家在假期裡宅著不出門，自製包子、饅頭、各種蛋糕有較大關係」。
烘焙食材成「新貴」
長沙市民王女士說，2月17日曾打算去盒馬鮮生華創店買包麵粉和酵母做發糕，結果到店發現包括蛋糕粉、小麥粉等各種麵粉均已無貨可買，「貨架上只剩下幾包39.9元1.5斤一包的餃子粉，雖然有點貴，但也毫不猶豫地買了。」
2月20日，記者在盒馬鮮生華創店看到，王女士口中「有點貴」的餃子粉也已賣空，仍未補貨，而一起「缺貨」的還有安琪酵母粉、玉米澱粉、紅薯澱粉等單品。
同日，在社區電商平臺興盛優選上，於零點開售的500克16.99元一包的共計8000份安琪酵母粉也在不到30分鐘內被搶購一空。
此外，記者隨機走訪了幾家超市和社區便利店，發現1.5公斤至2.5公斤裝的麵粉均已售罄。
「春節以來，麵粉、酵母粉等烘焙類原料銷售情況較好，目前也在抓緊聯繫供貨了，應該不會斷貨太久。」一超市工作人員如是說。
烘焙行業或有新機會
2月19日，美團發布的「2020春節宅經濟大數據」顯示，通過美團外賣搜索「烘焙」尋找相關商品的次數增加了100多倍，並帶動了酵母類商品銷量增長近40倍，餃子皮銷量增長了7倍多。
平時毫不起眼的麵粉、酵母粉，為何在這個「宅假期」裡突然走俏，成了一份難求的「香餑餑」?
數據分析認為，這個春節，在家中鑽研廚藝成為全民娛樂，很多人在家中蒸饅頭、烤麵包、包餃子。
而微博，電飯鍋蛋糕、千層蛋糕等等DIY烘焙單品也輪番登上熱搜，各種短視頻網站上的教程點擊量也居高不下。隨機採訪中，不少市民表示，朋友圈、微博、群聊等社交平臺簡直成了「廚藝展示大賽」，每天都能看到很多不同的人在曬包子、蛋糕、麵包等各種成品。
一位開設了烘焙工作室的創業者周女士認為，疫情結束之後，可能有更多的消費者對DIY烘焙感興趣，對原料、工具，甚至教學班等產業鏈上的各類商家而言，都將是一個新的機會。
■三湘都市報·華聲在線記者 朱蓉