今天端午節——
江浙滬鹹蛋黃肉粽、北方蜜棗甜粽，
臺北的蒸肉粽，臺南的煮肉粽，
還有兩岸客家人都會吃的鹼水粽……
「粽」有一款，是你的最愛！
還有，你知道，
乾隆皇帝的膳桌上會擺幾個粽子嗎？
皇家吃粽子前還要射箭？
皇帝吃的粽子有哪些餡料？
……
南鹹vs北甜 粽子的南北之爭
在南方，粽子大多為鹹口的，餡料多為醃製好的五花肉等，比如較有名的江浙滬的鹹蛋黃肉粽。而在北方則是以甜口為主，餡料大多為蜜棗，豆沙等。
在臺中的天津人小冰：
我家鄉天津的粽子是甜的，是用幾片蘆葦葉包的，裡頭放一顆棗或蜜棗，或糯米裡頭加上豆沙或蜜豆，味道是甜的，我很喜歡吃。
在臺灣，常吃的粽子是兩種，一種是素的，一種是肉的，這兩種都是鹹的。臺中很多人吃素，素粽子裡除了糯米，還會包菜脯，就是鹹蘿蔔乾，鹹蘿蔔乾在臺灣這邊的飯菜裡是常常會出現的一種靈魂調味食材，還會放筍子、香菇、杏鮑菇，豆皮兒，把這些食材切塊，然後加上胡椒粉、醬油炒香，再把鮮慄子蒸熟後拌在一起，加上糯米用竹子葉包上。
小冰拍攝臺灣的朋友們在包素粽聚會。
煮粽子VS蒸粽子
臺灣的粽子餡料很豐富，還會「因地制宜」加入各地不同的特產，沿海的豪華版甚至會加鮑魚、乾貝等海產品、南投的加入茭白筍……
在蘇州工作的臺灣小夥兒熊大，在蘇州也品嘗到了道地的臺灣肉粽。
兩岸客家人吃的鹼水粽
鹼水粽又叫灰水粽，是兩岸客家人都會吃的特色粽子，客家人吃的時候常會蘸著蜂蜜、白糖。
客家人在燒布荊草製作鹼水（攝影 劉紅梅）。
製作鹼水粽要用天然植物鹼水（布荊草，燃燒灰燼濾水所得）將糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黃色，再用葦葉包成尖三角形。
皇家的粽席
那古代皇帝吃不吃粽子呢？據記載，清代宮廷端午節時需要準備大量的粽子。想知道更多皇帝怎麼吃粽子的嗎？
1276個！
乾隆十八年（1753）端午節膳單上記載僅乾隆帝的膳桌上便要擺粽子1276個。皇帝、皇后、皇太后及諸嬪妃膳桌上粽子堆成一座座小山。如此多的粽子當然一下子吃不了，端午節這天皇上還要賞賜文武大臣，太監宮女們也能分得到。
射箭！
吃粽子前，要把許多的粽子放在一個大盤子裡，讓人們站在一定的範圍內，用小角弓射，射中哪只就先吃哪只。
什麼口味？
唐魯孫先生是珍妃的堂侄孫，他寫過《清宮過端陽》提到曾經吃過宮裡的江米小棗粽和白粽子，跟外邊的沒什麼不同。不過，宮裡有一種玫瑰滷和一種桂花滷可以蘸粽子吃。還有一種奶心粽子，屬於滿族特色。宣統退位後，小朝廷時期，浙江遺老還曾進呈過50枚火腿鮮肉粽子給端康皇貴妃和同治的瑜太妃，後來御膳房也曾做過肉粽。